Tequila & Mezcal

Nach fast einem Jahrzehnt als preisgekrönter Zeitungsreporter und Nachrichtenredakteur wurde Richard Woodard hauptberuflicher Wein- und Spirituosenjournalist, zunächst als Redakteur des Magazins Wine & Spirit International.

Seit mehr als 20 Jahren schreibt er nun über Wein und Spirituosen, war Herausgeber von Publikationen wie The Spirits Business und Drinks Bulletin und schrieb unter anderem für Imbibe, Square Meal, Waitrose Drinks Magazine, Club Oenologique, The Drinks Business und Harpers.

Richard schreibt monatlich eine Kolumne über weiße Spirituosen für just-drinks.com und ist regelmäßiger Autor für Decanter, Global Drinks Intel magazine und die IWSR-Website. Als Keeper of the Quaich war er neben Dave Broom und Becky Paskin Mitgründer von Scotchwhisky.com.

Der Schlüssel zu Tequila ist sein Rohstoff: die Blaue Agave, die bis zu einem Jahrzehnt braucht, um zu reifen und – wie im Weinberg – die Bedingungen widerspiegelt, unter denen sie angebaut wird. Im Tequila-Herzland Jalisco sind Tequilas aus dem Tiefland oder Tal meist erdiger und reichhaltiger, während jene aus den „altos“ oder Hochländern typischerweise duftiger und eleganter sind.

Tequila für den Massenmarkt ist meist ein „mixto“ – wobei bis zu 49% der fermentierbaren Zucker aus nicht von Agave stammenden Quellen kommen – während hochwertiger Tequila in der Regel „puro“ oder 100% Agave ist. Die wichtigsten Klassifikationen in Reihenfolge der Reife sind blanco, reposado, añejo und extra añejo – doch Herstellungsverfahren und Aromakombinationen werden von Tag zu Tag vielfältiger.