Cocktails à la maison - Les ustensiles de bar dont vous avez besoin

Nous avons tous visité un endroit qui servait un cocktail, et, un peu comme pour une recette de cuisine, nous avons demandé comment il était préparé afin de pouvoir le refaire à la maison. Avoir les bons ingrédients n’est qu’une partie du processus ; les outils du métier sont la clé du succès.

Outils essentiels pour des cocktails à la maison

Nous avons réuni une liste des outils de bar indispensables pour créer parfaitement vos propres cocktails et tenir un bar à la maison comme un pro.

Mesurez : pourquoi utiliser un jigger ?

Ce sont sans doute les éléments les plus importants de votre arsenal de mixologie. Vous ne trouverez pas un seul cocktail pour lequel vous n’aurez pas besoin de mesurer vos ingrédients. Même si les cocktails se mesurent généralement en parts par rapport au verre, les jiggers sont un excellent moyen de vous assurer de ne pas verser à la volée et de vous permettre de perfectionner vos créations tout en reproduisant régulièrement la saveur que vous aimez.

Si vous avez visité tous les bars à gin de toutes les villes… vous trouverez un jigger dans chacun d’eux, gradué en ml ou en oz selon le côté de l’Atlantique où vous prenez votre verre. Exclusivité Urban Bar : le moderne et épuré Aero Jigger, mais vous trouverez aussi des styles classiques avec poignée et cerclage si vous recherchez une ambiance plus vintage.

 

Secouez : quel shaker à cocktail est le meilleur ?

Tous les cocktails n’ont pas besoin d’être secoués, mais le shaker à cocktail est assurément l’objet emblématique des meilleurs bars à cocktails du monde et trouve aussi parfaitement sa place à la maison.

Secouer un cocktail, c’est bien plus qu’un geste stylé à faire en le préparant.

Mélanger les saveurs est essentiel à la réussite d’un cocktail. Un shaker est particulièrement utile avec des ingrédients non alcoolisés épais comme les jus de fruits, les liqueurs crémeuses ou les œufs. Avec de la glace, l’utilisation d’un shaker ne se contente pas de refroidir la boisson : elle fait aussi fondre légèrement la glace pour la diluer, ce qui est encore une fois un point clé pour créer l’équilibre et l’assemblage corrects des saveurs dans un cocktail. Et enfin, la mousse. Pour tous les amateurs de Whisky Sour ou de cocktails similaires, c’est un shaker qu’il vous faut pour aérer la boisson et obtenir cette mousse crémeuse sur le dessus.

Il existe différentes décorations, finitions et designs pour correspondre à votre style personnel, mais, en essence, il y a deux grands types de shakers. Le shaker trois pièces, avec passoire intégrée, ou le Boston Shaker (alias Tin on Tin), composé de deux pièces, qui permet de faire des cocktails plus grands mais nécessite une passoire séparée. Tout dépend de vos préférences, mais soyez sûr qu’il existe un shaker pour tous les goûts, ici ne sont que quelques-uns des modèles que nous proposons chez UB pour vous mettre l’eau à la bouche

 

Remuez : pourquoi s’embêter avec une cuillère de bar ?

Pour les fans de Bond, le Martini vient tout de suite à l’esprit comme boisson à remuer, mais il existe de nombreux cocktails qui ne sont pas secoués mais remués, et pour ces boissons, cette cuillère de bar à long manche est l’arme secrète du mixologue.

En résumé, remuer est idéal lorsque vous voulez obtenir un peu de fraîcheur sans trop diluer le mélange — donc parfait pour un Martini, ou peut-être un cocktail au Whisk(e)y, un Negroni, ou toute boisson servie sur glace.

Le long manche permet à la cuillère de se glisser sans effort parmi les ingrédients dans les verres ou les récipients à mélanger pour faire tourner la glace. Si l’extrémité cuillère est idéale pour mesurer grâce à son bol d’une cuillère à café, la cuillère de bar a encore d’autres atouts et révèle tout son intérêt pour superposer les ingrédients en versant le long de la tige spiralée, ou pour écraser du sucre, des fruits tendres ou des herbes. Si vous passez du bar à la maison au niveau pro, il est temps de laisser tomber la cuillère de cuisine et d’investir dans une cuillère de bar.

 

Passoire Hawthorne, Julep ou fine : quelle est la différence entre les passoires à cocktail ?

Maintenant que vous avez secoué ou remué votre création, une passoire viendra parfaire votre cocktail maison et éliminer les « morceaux », vous permettant de verser librement dans votre verre préparé sans craindre des restes de glace ou des morceaux de fruits.

Conçues à l’époque où la glace pilée est devenue couramment disponible dans les bars, les passoires Julep d’origine servaient essentiellement à empêcher la glace de tomber dans la boisson ou de déborder, tandis que leurs larges trous permettent au cocktail de s’écouler en douceur. Elles ont du style et les Julep font toujours partie d’un bar professionnel, parfaites à utiliser avec un verre à mélange, mais, en réalité, une passoire Hawthorne est le choix idéal si vous ne deviez acheter qu’un seul modèle pour vos cocktails à la maison.

Les passoires Hawthorne, avec leur ressort ajusté et leur passoire intégrée, conviennent généralement aussi bien aux boissons secouées qu’aux boissons remuées, car elles s’adaptent en général aussi bien sur le dessus d’un tin pour verser un cocktail secoué que sur un verre à mélange pour verser un cocktail remué.

Si vous vous considérez comme un connaisseur, alors il est peut-être temps d’investir dans une passoire fine. Souvent utilisée dans les bars en combinaison avec une Julep ou une Hawthorne, une passoire fine retient le plus petit fragment de glace qui pourrait encore diluer votre création une fois versée.

 

Les accessoires

Même s’ils ne sont pas indispensables, ces quelques outils de bar supplémentaires sont agréables à avoir et vous aideront certainement à créer des cocktails professionnels à la maison.

Un verre à mélange

Utilisé pour les cocktails remués composés de plus d’alcool et de moins de mélange fruité, le verre à mélange est conçu pour maximiser le froid apporté par la glace dans votre boisson et la diluer à la perfection. Proposé de 60cl à 1 litre, dans notre boutique, cet outil de bar classique peut libérer votre créativité pour réaliser des cocktails plus ambitieux, ou simplement vous permettre de monter en volume et de devenir un hôte remarquable lorsque vous servez en quantité.

Un couteau de bar

Il est peut-être un peu tôt pour une lame à sculpture de glace, mais un couteau de bar pratique vous aidera à préparer vos agrumes à la perfection, à sublimer vos garnitures et, plus généralement, à transformer ces tâches en plaisirs, apportant un tout nouveau niveau de satisfaction à la préparation de vos cocktails à la maison. Un petit investissement peut aller très loin, et ne cherchez pas plus loin que notre Coley Cocktail Bar Knife si vous recherchez une esthétique superbe et un design ergonomique.

Bacs à glaçons

Peu de cocktails peuvent se passer de glace. En fondant, elle fait partie du mélange, elle mérite donc toute votre attention si vos cocktails maison doivent rivaliser avec ceux des pros. Même si la glace est relativement facile à trouver dans votre magasin local, disposer de votre propre glace préparée, de taille identique, peut vraiment aider lorsqu’on apprend à mesurer et à créer ses cocktails à la perfection.

Il y a bien sûr aussi les petits plus qui permettent à un barman très occupé de travailler avec efficacité et finesse : becs verseurs, pinces, zesteurs et presse-agrumes — pas indispensables, mais parfaits comme cadeaux pour les amateurs de bar à la maison et utiles pour parfaire n’importe quel cocktail maison.

Et voilà, les outils de bar dont vous avez besoin pour préparer vos propres cocktails, ainsi que quelques accessoires pour vous aider à devenir vous-même un maître en la matière. Si cela vous donne des idées de créations, découvrez notre gamme de barware ; nous ne proposons que le meilleur, demandez aux experts !