Roebuck Cuvée Classica 2017 - 75cl

La stagione di crescita 2017 è iniziata bene in primavera, con un germogliamento precoce seguito da un clima secco e soleggiato a maggio e giugno e da una fioritura molto precoce – una delle più precoci mai registrate. Fortunatamente, grazie alle condizioni favorevoli dei nostri siti del West Sussex, le viti sono state protette dalle gelate di fine primavera che hanno colpito duramente i vigneti del Nord Europa e hanno potuto godere di un lungo periodo di maturazione relativamente caldo per tutta l’estate
e i mesi autunnali. La vendemmia è iniziata all’inizio di ottobre e i frutti hanno beneficiato di un tempo di permanenza sulla pianta più lungo del normale, dando origine a un raccolto di eccellente qualità, con uve perfettamente mature, zuccheri elevati e acidità equilibrata. La stagione di crescita 2017 sarà ricordata con affetto per i suoi splendidi vini spumanti eleganti, dalla profondità di gusto e dalla finezza incredibili.

Servire freddo, intorno a 12 - 14C. Ha molti aromi complessi da apprezzare, quindi servitelo in un calice per spumante con bordo ampio, se potete. È uno spumante classico che si abbina molto bene a canapè, torta nuziale, Gougères (bignè al formaggio francesi) o piatti di salmone affumicato. Se volete sperimentare con i cocktail a base di spumante, provatelo con un goccio di ottimo Cognac invecchiato.