Come riparare un Old Fashioned alla vecchia maniera

Quando si parla della hall of fame dei cocktail, pochi sono acclamati quanto l’Old Fashioned. Un drink classico, famoso per le sue origini glamour e i riferimenti letterari, è uno dei cocktail che ogni bartender o appassionato di mixologia dovrebbe conoscere. Scopri la sua storia e impara a preparare il tuo Old Fashioned d’altri tempi con questa guida.

Cos’è un Old Fashioned?

L’Old Fashioned è un cocktail classico a base di whisky. Scuro e con pochissimo per diluire l’alcol, è un drink forte che lascia sicuramente il segno! Questo cocktail sostanzioso è perfetto per le serate nei jazz bar o per riscaldarsi dopo una passeggiata invernale, ed è stato un tempo uno dei drink più popolari in America.

La storia dell’Old Fashioned

Come per quasi tutti i cocktail famosi, le origini dell’Old Fashioned non sono certe. La versione più probabile ne colloca la prima apparizione nel 1806, quando Harry Croswell descrisse un cocktail come contenente qualsiasi combinazione di spirit, zucchero, acqua e bitters. Sebbene questa definizione non abbia resistito alla prova del tempo (una Pina Colada, per caso?), e non abbia specificato il whisky come ingrediente imprescindibile, racchiude comunque le basi di un buon Old Fashioned.

Nel 1895, George Kappeler ne dettagliò la ricetta in Modern American Drinks e, entro il 1900, l’Old Fashioned era uno dei cocktail più popolari al mondo.

Come preparare un Old Fashioned

Per creare il perfetto old fashioned d’altri tempi, ti serviranno:

- Whisky bourbon o rye
- Un cubetto di zucchero
- Un goccio d’acqua
- Angostura bitters
- Cubetti di ghiaccio

Metti il cubetto di zucchero, l’acqua e due gocce di bitters in un bicchiere. Mescola o pesta delicatamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Se preferisci, puoi usare lo sciroppo di zucchero e saltare questo passaggio. Aggiungi ghiaccio e whiskey, mescolando con un bar spoon. Guarnisci con una scorza d’arancia o una ciliegia e servi immediatamente.

Per quanto riguarda i bicchieri, consigliamo un tradizionale Old Fashioned Tumbler, noto anche come rocks glass o whisky glass. Il nostro preferito in assoluto è il Ginza Tall Cuts Old Fashioned Tumbler, realizzato in cristallo pregiato e con un peso che si sente giusto in mano.

Il miglior whisky per un Old Fashioned

Per un Old Fashioned tradizionale, ci vuole whisky americano. Si preferiscono bourbon o rye, anche se puoi giocare con le origini del paese per una variante leggermente diversa di questo cocktail classico. Se però vuoi restare sul classico, ti consigliamo vivamente Whistle Pigs 10 Year Old Rye Whisky, invecchiato in botti di rovere americano e con delicate note di spezie calde e caramello dolce.

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