Cos'è il Muddling e perché trasforma un cocktail?

Da UrbanBar, adoriamo sfatare un po' di gergo, soprattutto quando si parla di preparazione dei cocktail! Nella mixology ci sono tantissimi termini che, senza un po' di conoscenza preliminare, possono rendere tutto piuttosto confuso. Uno di questi è muddling, una parola usata di frequente che è bene conoscere. Senza ulteriori indugi, apriamo questo caso e facciamolo a pezzi.

Che cos'è il Muddling?

Se hai mai prestato attenzione al bartender mentre prepara un Mojito o un Caipirinha, potresti averlo visto schiacciare gli ingredienti nel bicchiere. Questo, signore e signori, è il muddling. Il bartender sminuzza e pesta gli ingredienti prima di aggiungere qualsiasi liquido, ed è una tecnica comune usata nella preparazione di cocktail fruttati e freschi.

Perché bisogna fare il muddling nei cocktail?

Il muddling è un ottimo modo per liberare i sapori dei tuoi ingredienti. Lime, limoni, menta e frutti di bosco possono tutti trarre beneficio dal muddling, lasciando emergere i loro aromi e assicurando che si infondano correttamente negli alcolici e nei mixer che aggiungerai dopo. Tutti i succhi freschi e saporiti vengono rilasciati, per cocktail molto più gustosi!

Spesso, muddling gli ingredienti può diventare un'alternativa all'aggiunta di sciroppi e bitters o all'uso di spirits infusi. Perché usare vodka al lime aromatizzata artificialmente quando puoi sorseggiare il sapore fresco e vivace della cosa vera? Ne risulta una bevanda più leggera e di qualità superiore.

Come fare il muddling degli ingredienti del tuo cocktail

Il primo passo per fare il muddling è investire in un muddler adatto. Noi adoriamo il 360 Muddler con denti, che consente un muddling più efficiente, sfruttando tutti i lati dell'estremità rivestita in gomma per pestare al meglio gli ingredienti. Questo particolare stile ha anche un'impugnatura ergonomica, che lo rende più comodo da usare.

Usa gli ingredienti più freschi e maturi nei tuoi cocktail per ottenere il massimo del sapore. Lava e taglia frutta ed erbe in pezzi piuttosto piccoli, prima di aggiungerli alla base del tuo mixing glass o contenitore. Premi delicatamente e con leggerezza gli ingredienti con movimenti ripetuti, rilasciandone succhi e aromi senza schiacciarli troppo. Tre o cinque torsioni senza troppa forza dovrebbero bastare.

Le erbe vanno trattate con ancora più delicatezza. Ti consigliamo di aggiungere una piccola quantità del liquido che userai, come lo sciroppo di zucchero, nel bicchiere mentre fai il muddling. Fai molta attenzione a non esagerare, altrimenti le tue erbe fresche e profumate diventeranno amare e molli.

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