Roebuck Cuvée Classique 2017 - 75cl

La saison de croissance 2017 a bien commencé au printemps, avec un débourrement précoce, suivi d’un temps sec et ensoleillé en mai et juin, ainsi que d’une floraison très précoce — l’une des plus précoces jamais enregistrées. Heureusement, grâce aux conditions favorables sur nos sites du West Sussex, les vignes ont été protégées des gelées de fin de printemps qui ont durement touché les vignobles d’Europe du Nord et ont pu profiter d’une longue période de maturation relativement chaude tout au long de l’été
et des mois d’automne. Les vendanges ont commencé début octobre et les fruits ont bénéficié d’un temps de suspension plus long que d’habitude, donnant une récolte d’excellente qualité composée de raisins parfaitement mûrs, riches en sucres et aux acidités équilibrées. La saison de croissance 2017 restera dans les mémoires pour ses vins effervescents merveilleusement élégants, d’une profondeur de saveur et d’une finesse incroyables.

À servir frais, autour de 12 - 14C. Il présente de nombreux arômes complexes à apprécier, alors servez-le si possible dans un verre à vin effervescent à large bord. C’est un vin effervescent classique qui accompagnera très bien des canapés, un gâteau de mariage, des Gougères (au fromage français !) ou des plats de saumon fumé. Si vous voulez vous amuser avec vos cocktails au vin effervescent, essayez-le avec une touche de bon vieux Cognac.