JJ Corry The Gael (Lot 2) - 70cl

Whisky irlandais - Assemblage

L’Irlande connaît une renaissance du whiskey avec plusieurs nouvelles distilleries produisant une gamme de styles allant des single malts et des blends au traditionnel single pot still.

The Gael est la première sortie de whiskey irlandais assemblé de JJ Corry, assembleur et négociant basé dans le comté de Clare. Ce deuxième lot de The Gael est élaboré avec un assemblage de 60 % de whiskey de malt et 40 % de whiskey de grain, vieilli dans des fûts de bourbon et de xérès ayant contenu précédemment ces vins. Vif et fruité, The Gael est une véritable déclaration d’intention pour le style de whiskey que JJ Corry prévoit de produire lui-même un jour, une fois que ses propres stocks auront mûri.

Suggestions de service : À déguster pur ou sur des glaçons de bonne qualité lors d’une chaude journée d’été.

Notes de dégustation

Le nez est frais et vivant, avec un parfum enivrant et estival de citrons d’Amalfi, de pommes d’amour au caramel, de miel d’acacia et de foin fraîchement coupé. En bouche, c’est tout aussi vif, avec des pommes vertes croquantes, des céréales et une crème au citron, tandis qu’une touche de zeste de citron vert et de grains de poivre moulus apporte une légère note épicée avant une longue finale crémeuse et citronnée.