G4 Añejo - 70cl

Tequila Añejo

Encore une fois, l’indice est dans le nom, « añejo » signifiant simplement « vieilli ». Ces tequilas passent entre un et trois ans en fût de chêne, ce qui peut avoir un impact considérable sur les saveurs relativement délicates que l’on trouve dans cet alcool d’agave brut — surtout si des fûts de whisky américain usagés sont utilisés. C’est un exercice d’équilibriste entre agave et chêne, les meilleurs exemples laissant le premier s’exprimer tandis que le second apporte des couches de complexité et des arômes secondaires. Des tequilas de dégustation, sans aucun doute, mais n’hésitez pas non plus à en utiliser un peu avec discernement dans des cocktails haut de gamme.

La tequila est une affaire de famille chez les Camarena : tandis que Carlos a créé Ocho, son frère Felipe produit G4 dans une distillerie digne de Heath Robinson à Arandas, obsédé par les détails de qualité, comme s’assurer que l’agave soit cuit à la fois par le haut et par le bas pour une cuisson homogène. L’accent est mis sur l’expression naturelle du caractère de l’agave, même lorsque, comme ici, le distillat passe 18 mois en fûts de Bourbon usagés.

Suggestions de service : Mélangez avec précaution — il se passe beaucoup de choses ici — ou dégustez simplement lentement en savourant.

Notes de dégustation

On trouve ici une touche herbacée, légèrement végétale, mêlée à de vives notes de zeste de citron vert et d’orange, enveloppée dans une texture crémeuse parsemée de poivre. Le fruit vibrant se poursuit en bouche, avec une solide impulsion poivrée et une finale sèche, savoureuse, avec des nuances de scierie. Charmant au nez, puissant en bouche, magnifiquement équilibré et retenu.