Cours de cocktails avec Urban Bar - Cocktails au whisky classiques

Il est compréhensible que le whisky ne soit pas du goût de tout le monde. Que vous n’aimiez tout simplement pas sa saveur, ou que vous préfériez peut-être le boire uniquement pur, le whisky offre des saveurs étonnamment délicieuses lorsqu’il est mélangé avec expertise et est l’un des favoris des bars à cocktails depuis plus longtemps que vous ne le pensez.

Voici trois grands classiques de l'époque de la Prohibition et d'au-delà, qui ne manqueront pas de mettre en lumière sous un nouveau jour les vertus des boissons à base de whisky..

À l'ancienne

Au début des années 1800, un cocktail se définissait simplement comme un spiritueux, assaisonné selon le goût avec du sucre, de l’eau et des bitters. Au fil des ans, les recettes de cocktails au whisky ont tellement changé que les gens ont commencé à demander leur boisson à l’ancienne, en mode « Old Fashioned ». Un nouveau classique a ainsi été officiellement baptisé et, bien que certains changements subtils y aient été apportés, il se déguste encore aujourd’hui de la même manière, dans son propre verre.

Verre: À l’ancienne

Outils:

Verre à mélanger
Cuillère de bar
Passoire
Doseur 

Ingrédients :

50 ml Bourbon
10 ml Simple sirop
2 traits d’Angostura bitters
1 orange (garniture)

Comment préparer le cocktail Old Fashioned au whisky

Étape 1) Remplissez votre Verre old fashioned avec de la glace ou mettez-le au congélateur pour le rafraîchir un peu.

Étape 2) Mesurez vos ingrédients à l’aide du doseur et ajoutez-les un par un dans le verre à mélange.

French Étape 3) Ajoutez des glaçons dans le verre à mélange et remuez la boisson avec votre cuillère de bar pendant plusieurs secondes.

Étape 4) Rafraîchissez votre verre avec un grand glaçon. Utilisez une passoire sur le verre à mélange et versez sur la glace.

Étape 5) Coupez le zeste de l’orange et utilisez-le pour parfumer le bord de votre verre, avant de mettre directement le zeste dans le verre.

Sang et sable

Avec un lien douteux avec les oranges sanguines, la légende veut que cette belle boisson tire son nom du classique des années 1920 du même nom sur la corrida, avec Rudolph Valentino. Mentionné pour la première fois dans les années 1930, ce cocktail au whisky semble trop sucré pour fonctionner, mais lorsqu’il est bien préparé, il fonctionne à merveille.

Choix du verre: Nick & Nora

Outils :

Shaker étain sur étain
Doseur   
Passoire fine

Ingrédients:

25 ml Écossais Whisky
25 ml Vermouth rouge doux
25 ml Cerise Alcool
25 ml Jus d’orange frais ( oranges sanguines de saison)
1 orange (pour la garniture)
Cerise au marasquin (garniture)

Comment préparer le cocktail au whisky Blood and Sand

Étape 1) Remplissez votre Nick et Nora verre avec de la glace ou mettez-le au congélateur pour le refroidir un peu.

Étape 2) Mesurez vos ingrédients à l’aide du doseur et ajoutez-les un par un dans le shaker.

Step 3) Ajoutez de la glace dans le shaker et secouez la boisson pendant 15 secondes jusqu'à ce que le shaker devienne froid.

Étape 4) Retirez la glace avant d’utiliser une passoire fine sur le shaker, puis versez dans votre verre.

Étape 5) Parfumez le bord de votre verre avec du zeste d’orange, puis ajoutez le zeste et une cerise Marashcino directement dans le verre.

Mint Julep

Rafraîchissant et whisky dans la même phrase ? Au XIXe siècle, cette recette était utilisée à des fins médicinales par les agriculteurs dans tout le sud des États-Unis. Aujourd’hui, elle reste la boisson officielle du Kentucky Derby, mais pourquoi n’en profiter qu’un seul jour par an ? Boisson merveilleusement rafraîchissante, le Mint Julep est unique en son genre, idéalement servi dans une timbale à julep en métal.

Verre : Tasse à julep

Outils :

Doseur
Passoire fine
Pilon
Cuillère de bar
Paille festonnée

Ingrédients:  

50 ml Bourbon
10 ml Sirop simple
Menthe fraîche (à l’intérieur et en garniture)

Comment préparer le cocktail Mint Julep au bourbon

Étape 1) Ajoutez une poignée de feuilles de menthe dans le Tasse à julep. Mesurez vos ingrédients à l’aide du doseur et ajoutez-les un par un dans la tasse. Écrasez le tout ensemble.

Étape 2) Ajoutez de la glace pilée dans la tasse et remuez la boisson pendant 15 secondes jusqu'à ce que l'eau commence à fondre.

Étape 3) Complétez la boisson avec davantage de glace pilée.

Step 4) Tordez un brin de menthe pour libérer les huiles et utilisez-le pour garnir votre boisson. À déguster de préférence avec une paille.