À l'approche de l'été et tandis que nous commençons tous à planifier nos après-midis au soleil, nous voulons trouver notre cocktail d'été préféré de l'année. Que vous cherchiez à impressionner vos amis et votre famille ou à essayer quelque chose de nouveau et fruité, nous avons sept cocktails d'été faciles à préparer pour vous cet été. Nous avons également inclus quelques-uns de nos cocktails sans alcool préférés.

Nous avons invité des mixologues experts, des bartenders et notre propre spécialiste de la verrerie à commenter et à partager leurs conseils d’initiés pour préparer, sublimer et servir ces boissons ! Il peut s’agir d’ajuster les quantités et les techniques, ou d’ajouter un ingrédient secret spécial — à vous de voir !

Nos 7 meilleurs cocktails :

Couchers de soleil sur Waterloo

Fizz au gin et limoncello

Old Fashioned au whiskey irlandais

Daiquiri à la pastèque

Aperol Spritz

Martini aux fruits de la passion sans alcool

Amaretto Sour sans alcool

Nos experts contributeurs

Emanuele Mensah (Lele)

Autrice, créatrice de contenu, photographe, mixologue et véritable experte du cocktail. Lele collabore étroitement avec Urban Bar depuis l’année dernière, en créant régulièrement des recettes de cocktails et en apportant ses conseils d’experte.

Lele a travaillé dans certains des meilleurs bars à cocktails du monde, notamment Disrepute à Londres et Eau-de-Vie Sydney, et il a été nommé parmi les 100 meilleurs bartenders du World Class par Diageo Reserve. Lauréat d'innombrables compétitions de cocktails dans le monde entier. Sur Instagram et YouTube, vous pouvez le retrouver sur Cocktails with Lele (@CocktailsWithLele).

Il est entièrement engagé en faveur du développement durable et applique une politique zéro déchet à ses idées et à ses concepts.

Owen Williams

Owen Williams fr est un mixologue et barman gallois qui a passé dix ans à élaborer une carte de cocktails vaste et expérimentale pour plusieurs restaurants, mais ce sont surtout ses publications et recettes sur Instagram qui ont vraiment attiré l’attention. Son Instagram personnel@my_cocktail_bible) fr compte 344k abonnés, et il a aussi un compte où il partage les recettes d'autres personnes avec plus de 600K abonnés (@the_cocktail_bible).

Auteur du livre de recettes de cocktails « The Dry Bar », qui se concentre sur des boissons pour un palais sophistiqué et des réceptions où l’on aime en mettre plein la vue – soigneusement sélectionnées et réalisées avec expertise. C’est le livre de référence pour tous ceux qui veulent savourer le plaisir d’une boisson « comme il faut » sans aucun des inconvénients de l’alcool.

Luke Slater

Luke Slater est Du connaisseur de fûts connaisseur de bière maison. Ayant grandi dans la capitale mondiale du brassage (Burton-upon-Trent), Luke s’y connaît en bière. Du goût jusqu’à la façon dont la bière a été brassée, Luke connaît chaque étape nécessaire.

fr Ayant également travaillé dans l’hôtellerie-restauration et derrière un bar pendant plusieurs années, il comprend parfaitement ce que les consommateurs attendent de leurs boissons, ce qui se vend le mieux et quelles sont les réflexions courantes qu’un consommateur se fait.

Xhulio Sina

Xhulio Sina est le fondateur de l’entreprise de cocktails en bouteille «Bar à bouteilles et boutique’ qu’il a commencé en 2017.

Il possède plus de 20 ans d'expérience dans le secteur des bars (ancien bar manager chez Sketch et au Royal Opera House, entre autres) et il est le créateur de leur gamme de cocktails primés.

L'année dernière, il a reçu la prestigieuse distinction de ‘Great Taste Producer’ de la Guild of Fine Food.

Sam Vince

Sam est responsable d’Urban Bar Global French opérations dans nos bureaux au Royaume-Uni et BV, en travaillant en étroite collaboration avec toutes les divisions de l’entreprise afin de garantir une efficacité maximale, la conformité et la satisfaction client.

Ce guide vous dira tout ce que vous devez savoir pour préparer vos cocktails d’été incontournables -

Les couchers de soleil de Waterloo

Ingrédient clé - Vodka

Le Waterloo Sunset est le complément parfait pour vos soirées tandis que vous regardez le coucher du soleil depuis le confort de votre maison cet été. Notre recette vous en donne assez pour la partager avec votre famille et vos amis.

Ingrédients

•       Vodka à la vanille 200ml
•       100ml de schnaps à la pêche
•       500ml de jus de pêche
•       French Limonade
•       Grenadine
•       Framboises

Instructions

1. Dans un pichet, ajoutez la vodka à la vanille avec votre schnaps à la pêche et le jus, remuez, puis répartissez entre huit verres.
2. Ajoutez des glaçons dans chaque verre, puis complétez avec de la limonade.
3. À l’aide d’une cuillère à café le long du bord du verre, versez la grenadine dans chaque verre afin qu’elle se dépose au fond pour un effet ombré parfait. Ajoutez des framboises en garniture et une paille pour mélanger.

Conseils d’experts

"Le coucher de soleil de Waterloo - Cocktail au champagne qui est préparé en couches. Idéal pour recevoir en été.

Dans un verre à mélange, ajoutez de la glace, puis 35ml de gin, 15ml de liqueur de fleur de sureau et remuez. Versez ensuite dans une flûte à champagne et complétez avec 65ml de champagne (n’importe quel vin pétillant peut être utilisé)

Ensuite, à l’aide d’une cuillère à mélange, ajoutez 10ml de liqueur de framboise noire. Cela créera l’effet coucher de soleil, la liqueur de framboise noire se déposant au fond du verre.

Xhulio Sina

C’est un cocktail sucré. Si vous voulez quelque chose d’un peu plus acidulé, ajoutez 150ml de jus de citron fraîchement pressé, cela apportera de l’éclat à la boisson et la rendra très rafraîchissante. Mettez toujours les verres au congélateur pendant 20 minutes avant de servir les boissons, afin qu’ils soient bien frais.

(50ml de vodka à la vanille, 10ml de grenadine, 25ml de jus de citron, 15ml de purée de pêche, compléter avec de la limonade. Garniture : framboises. Méthode : shaker. Verre : highball)

Lele

Ajoutez huit traits d’amer à la vanille ou d’extrait de vanille pour rehausser la belle saveur épicée de vanille apportée par la vodka. Vous pouvez aussi ajouter une tranche de pêche fraîche dans chaque verre.

Owen

Le verre parfait - verre highball

Le verre Highball est le récipient idéal pour savourer un Waterloo Sunset. Leur forme élancée et leur brillance cristalline mettent les boissons à l'honneur. Le bord fin d'un verre highball améliore l'expérience de dégustation et sa plus grande capacité se prête parfaitement à une boisson rafraîchissante résolument généreuse. Ces verres sont pratiques et polyvalents, parfaits pour les boissons sans alcool du quotidien ou pour servir des spiritueux avec un mixer et des glaçons. 

Sam- Bar urbain

Gin Fizz au limoncello

Ingrédient clé - Gin

Ce cocktail est l’ajout rafraîchissant parfait au classique gin fizz. Le limoncello est une liqueur italienne qui confère à cette recette de cocktail l’ambiance idéale pour se détendre dans votre jardin cet été.

Ingrédients

•       45 ml de gin
•       15ml de Limoncello
•       15ml de jus de citron vert ou de citron
•       Sirop de sucre
•       2 brins de menthe ou de thym pour la garniture
•       Eau pétillante

Instructions

1. Remplissez votre verre à mélange de glace et ajoutez votre gin, le limoncello, le jus de citron vert ou de citron jaune, le sirop de sucre et vos brins de thym ou de menthe.
2. Remuez pour mélanger vos ingrédients, puis filtrez dans un verre old fashioned rempli de glace et complétez avec de l’eau pétillante

Vous pouvez également servir cette boisson sur de la glace pilée dans un verre highball.

Conseils d’expert

Jef si vous n’avez pas de Limoncello, vous pouvez quand même le préparer en ajoutant 25ml de jus de citron vert et 20ml de sirop de sucre. Remuez pendant 10 à 20 secondes.

Assurez-vous que l’eau pétillante est fraîche avant de servir afin qu’elle ne dilue pas trop la boisson.

(45ml de gin, 10ml de limoncello, 30ml de jus de citron, 15ml de sirop de sucre, 12 feuilles de menthe. Méthode : shaker et filtrer deux fois. Compléter avec de l’eau gazeuse. Verre : highball. Garniture : brin de menthe )

Lele

Excellente boisson d'été, elle n'est pas très pétillante, mais elle est très rafraîchissante. Ajoutez 40ml de gin, 25ml de limoncello, 5ml de jus de citron frais, 10ml de sirop de sucre et de la menthe fraîche dans un verre à mélange. Remuez bien, puis filtrez dans un verre sur glace et complétez avec de l'eau gazeuse/de l'eau soda. Ajoutez un peu de thym en garniture.

Remplacez le sirop simple par du cordial de fleur de sureau, qui donnera à la boisson une subtile note florale en finale.

Owen

Le verre parfait - verre Highball

Le grand verre met magnifiquement en valeur les couches du cocktail, la teinte jaune vive du limoncello ressort brillamment à travers le verre transparent. Les verres highball sont utilisés pour servir des cocktails « longs » et d’autres boissons mélangées contenant une grande proportion de soft et de glace. Cela en fait le compagnon idéal du Gin Fizz

Sam- Bar urbain

 

Old Fashioned au whiskey irlandais

Ingrédient clé - whisky irlandais

Notre prochain cocktail d’été est moins fruité, mais apporte une touche moderne au classique Old Fashioned. Les notes florales de ce cocktail offrent une touche nouvelle et rafraîchissante.

Ingrédients

•       Whiskey irlandais 40ml
•       10ml de cordial de fleur de sureau
•       10ml Sauternes
•       Glace
•       Zeste de citron en lanières pour la garniture

Instructions

1. Ajoutez tous vos ingrédients dans votre verre et remuez pour bien tout mélanger. Ajoutez ensuite votre zeste de citron pour garnir.

Conseils d'expert

Difficile de faire mieux que celui-ci pour un cocktail vintage classique : il existe depuis des lustres (son nom le laisse vraiment entendre) et il est traditionnellement préparé avec du bourbon ou du whiskey de seigle. C’est la boisson parfaite pour ceux qui recherchent quelque chose de doux et amer. À l’origine, c’était le cocktail au whisky (et je parle bien de whisky, pas de whiskey), mais au fil des ans, il s’est adapté et a évolué selon le barman qui le servait.

Lorsque vous préparez un Old Fashioned au whiskey irlandais, voici une astuce pour sublimer l’expérience : essayez différents whiskeys irlandais. Bien qu’il soit traditionnellement réalisé avec du bourbon ou du rye, l’utilisation de whiskey irlandais dans un Old Fashioned apporte une touche originale. Testez différentes marques et différents styles de whiskey irlandais pour trouver celui qui complète le mieux les saveurs du cocktail. Certains whiskeys irlandais peuvent présenter des notes plus douces ou plus légères, ce qui peut influencer le goût global de votre Old Fashioned.

Faites une longue pause de 25 secondes et servez-le sur glace.

Ajoutez 25ml de jus de citron.

(60ml de whisky irlandais, 5ml de sirop de demerara, 2 traits d’Angostura bitters, 1 trait de bitter au chocolat. Méthode : remuer. Verrerie : verre old fashioned. Garniture : zeste de citron)

Lele

Ajoutez 2 traits d’orange bitters, ce qui aidera à rehausser toutes les autres saveurs et apportera une délicieuse finale amère. Vous pouvez aussi remplacer la garniture par un zeste d’orange et en exprimer les huiles au-dessus du cocktail.

Owen

Ajoutez du sirop de sucre, 5 gouttes d’Angostura bitters et 1 zeste d’orange au fond d’un shaker à cocktail et écrasez légèrement le tout.

Add 75ml de whiskey irlandais et remuez bien. Puis filtrez dans un verre old fashioned rempli de glace . Garnissez d'une cerise et d'un zeste d'orange.

 

Le verre parfait - verre Old Fashioned

Nommés d’après le cocktail emblématique qu’ils servent et parfois appelés simplement verres old fashioned, ces gobelets bas sont disponibles dans un large choix de formes et de tailles. Ces verres polyvalents, avec leur large bord, sont parfaits pour servir votre whisky pur ou, dans ce cas, en cocktail sur glace. Leur base robuste évite les renversements et protège votre précieux whisk(e)y des éclaboussures accidentelles.

 

Daïquiri à la pastèque

Ingrédient clé - Rhum blanc

La pastèque est connue comme le fruit parfait de l’été, réputée pour étancher la soif. C’est pourquoi nous recommandons ce daïquiri pour votre cocktail d’été cette année. Une autre raison pour laquelle ce cocktail est le rafraîchissement parfait est sa texture semblable à celle d’un granité. Cela signifie que cette boisson se conserve pendant que vous êtes allongé au soleil.

Ingrédients standard

•       50ml Rhum blanc

•       25 ml de liqueur de pastèque (ou vous pouvez utiliser un spiritueux aromatisé à la pastèque, comme le gin)

•       10 ml de jus de citron vert

•       Glace

•       100g de pastèque

•       Un quartier supplémentaire de pastèque pour la garniture.

Instructions

1. Ajoutez une poignée de glace dans un blender, puis ajoutez votre rhum, votre liqueur ou spiritueux de pastèque, le jus de citron vert et la pastèque.
2. Mixez les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3. Ajoutez de la glace dans votre verre et versez votre cocktail dans le verre. Ajoutez votre quartier de pastèque pour la décoration.

Conseils d'expert

Avec l’été qui approche à grands pas, cette boisson a tout pour faire sensation cette saison ! Ce devrait être un cocktail rafraîchissant à base de pastèque fraîche, de rhum, de jus de citron vert et de sirop simple. Il est parfait pour ceux qui ont envie d’une gourmandise tropicale. Vous pouvez même aller encore plus loin et le transformer en daiquiri glacé à la pastèque ; sachez simplement qu’il faudra attendre un peu, alors c’est peut-être une option si vous recevez cet été et voulez vraiment impressionner ?

Un conseil que je donnerais pour cette boisson, c’est que la fraîcheur des ingrédients est essentielle. Optez pour une pastèque mûre et juteuse afin d’obtenir la meilleure saveur. Utiliser du jus de pastèque frais plutôt que des mélanges tout prêts rehaussera le goût de votre daïquiri et lui apportera une douceur vive et naturelle. De plus, du jus de citron vert fraîchement pressé apportera une touche acidulée qui équilibre la douceur de la pastèque.

Luke Slater

Ajoutez environ 50gr/70gr de pastèque dans le shaker et écrasez-la délicatement. Ajoutez ensuite 60ml de rhum blanc, 10ml de jus de citron vert frais, 10ml de sirop d’agave (je préfère 10ml de sirop de fruit de la passion), et quelques glaçons.

Secouez bien et filtrez deux fois dans un verre à martini. Garnissez de pastèque.

 

Au lieu de la liqueur de pastèque, utilisez 15ml de sirop simple, 20ml de jus de citron vert et 100 grams de pastèque. Mixez le tout, puis filtrez pour éviter la pulpe dans le verre. Servez avec de la glace pilée pour le rendre plus rafraîchissant.

(50ml de rhum blanc, 25ml de jus de citron vert, 15ml de sirop de pastèque (ou de sirop de sucre si vous n’en avez pas), 60gr de pastèque (coupée), mixez pendant 15 secondes, filtrez deux fois dans le verre coupe. Garniture : quartier de pastèque)

Lele

Adding 25ml de lait de coco apportera une texture crémeuse et une touche tropicale, qui se marient à merveille avec les cocktails au rhum.

Owen

 

Le verre parfait - La coupe à champagne

Le verre coupe, avec son charme vintage et sa forme élégante, est parfait pour siroter un Watermelon Daiquiri rafraîchissant. Son bol large et peu profond met en valeur les couleurs vives de votre cocktail et favorise la libération des arômes et des saveurs. La longue tige garde votre main éloignée du bol, évitant ainsi de réchauffer inutilement la boisson. Conservez-le au congélateur afin qu’il soit bien frais avant utilisation.

Aperol Spritz

Ingrédient clé - Prosecco

L’Aperol Spritz a toujours été associé à l’été italien, souvent dégusté au bord des canaux de Venise. Il est simple et facile à apprécier pour ceux qui préfèrent une boisson pétillante. Ce cocktail est considéré comme un classique et nous pensons qu’il est intemporel.

Ingrédients

•       50ml d’Aperol
•       75ml de Prosecco
•       Soda pour compléter
•       Glace

Instructions

1. Ajoutez simplement l’Aperol et le Prosecco dans un verre avec des glaçons, puis complétez avec du soda si vous le souhaitez.

Conseils d'expert :

Ajoutez la glace dans le verre après avoir versé les liquides afin qu’ils soient bien mélangés. Utilisez un quartier d’orange ou des olives comme garniture.

(50m d’Aperol, 75ml de Prosecco, 25ml de soda.)

Lele

C’est une boisson qui a gagné en popularité au cours de la dernière année environ, peut-être en raison de son caractère léger et pétillant, ce qui en fait une boisson parfaite pour les réunions entre amis ou les après-midis de détente.

Ce cocktail classique est préparé avec de l’Aperol, une liqueur d’orange amère, du vin mousseux et un trait d’eau gazeuse, généralement servi sur glace. Veillez simplement à bien équilibrer les proportions si vous prévoyez de préparer cette boisson. Bien que la recette classique prévoie des parts égales d’Aperol et de prosecco, complétées par un trait d’eau gazeuse, vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences gustatives. Si vous préférez une saveur légèrement plus douce ou plus amère, vous pouvez modifier les quantités d’Aperol et de prosecco en conséquence.

Ajoutez les 75ml de prosecco, 50ml d’Aperol et 25ml de soda dans un verre à vin rempli de glace, puis remuez.

Garnissez d’une tranche d’orange et d’une olive. Pourquoi ne pas essayer le Spritz Negroni en remplaçant l’Aperol par du negroni.

 

Ajouter 25ml de jus de pamplemousse rose aidera à rehausser la saveur douce-amère de l’Aperol et apportera une belle fraîcheur.

 Owen

Le verre parfait - Verre à vin 

Le verre à vin est le choix idéal pour ce cocktail italien classique. Le large calice d’un verre à vin offre suffisamment d’espace pour les glaçons sans compromettre les proportions du cocktail. Un verre à vin robuste peut supporter le choc des glaçons et les toasts occasionnels sans risque de casse. Vous pouvez choisir un style moderne sans pied ou même opter pour des verres vintage. Les qualités essentielles sont la transparence, la durabilité et une touche d’élégance.

 

Nous comprenons que les boissons alcoolisées ne conviennent pas à tout le monde. C’est pourquoi nous avons inclus quelques cocktails sans alcool faciles à préparer dont vous pourrez profiter cet été.

Martini au fruit de la passion sans alcool

Ce martini au fruit de la passion sans alcool vous permet, à vous ou à vos amis, de vous joindre à vos toasts d’été sans alcool, tout en conservant le même goût fruité.

Ingrédients

•       50ml Purée de fruit de la passion
•       Jus de citron
•       1 blanc d'œuf
•       100ml spiritueux sans alcool
•       2 c. à café de sirop de sucre
•       Glace
•       Jus de raisin pétillant

Instructions

1. Ajoutez la purée de fruit de la passion, le jus de citron, le blanc d'œuf, le spiritueux et le sirop, puis secouez.
2. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu’à ce que le shaker soit froid.
3. Filtrez votre mélange dans votre verre à martini, puis complétez votre verre avec du jus de raisin

Conseils d'expert :

Remplacer le sirop de sucre par du sirop de vanille ajoutera une subtile note épicée en arrière-plan et fonctionne particulièrement bien avec le fruit de la passion.

Owen

Faites d’abord un dry shake pour émulsionner le blanc d’œuf. Mettez tous les ingrédients dans le shaker sans glace. Ensuite, vous pouvez en ajouter pour un wet shake.

Une fois secoué, filtrez-le deux fois pour retirer tout l'excédent de glace.

(50ml de spiritueux sans alcool, 20ml de jus de citron, 15ml de blanc d'œuf, 15ml de sirop de sucre, 15ml de purée de fruit de la passion, méthode : shaker, verre : verre à martini. Garniture : demi-fruit de la passion)

Lele

Ajouter 75ml de jus d’ananas, 25ml de jus de citron, 1 blanc d’œuf (facultatif), 15ml de sirop d’amande (sans fruits à coque) dans un shaker avec de la glace. Puis filtrer dans un verre old fashioned rempli de glace. Garnir d’une cerise et d’un zeste d’orange.

Ajoutez un peu de jus de cerise si vous en avez, car cela le rendra encore plus savoureux.

Xhulio Sina

Le verre parfait - Martini

Un verre à martini classique est le choix idéal pour ce délicieux cocktail. Vous pouvez conserver ces verres à martini au congélateur afin qu’ils soient bien frais avant utilisation, ce qui permet à votre boisson de rester froide plus longtemps. Le large bord du verre permet aux arômes de se libérer et d’atteindre vos sens. Le verre à martini offre suffisamment d’espace pour les garnitures grâce à ses parois parfaitement inclinées, et la présentation compte ! Un verre à martini premium de haute qualité vous permet de mettre en valeur et de sublimer votre art du cocktail.

Sam- Bar urbain

Amaretto Sour sans alcool

Une version sans alcool d’un grand classique, cet Amaretto Sour est préparé avec du jus d’ananas pour une saveur rafraîchissante. Cela signifie que vous ne manquez pas l’occasion de savourer des cocktails avec vos amis et votre famille cet été.

Ingrédients

•       100 ml de jus d'ananas
•       50ml de jus de citron
•       ½ blanc d'œuf
•       10ml de sirop de cerises à cocktail
•       Cerises à cocktail pour garniture
•       French Extrait d'amande

Instructions

1. Ajoutez le jus d’ananas, le jus de citron, le blanc d’œuf, le sirop de cerise et quelques gouttes d’amande dans un shaker à cocktail.
2. Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez de la glace et secouez de nouveau jusqu'à ce que le shaker à cocktail soit froid.
3. Versez dans votre verre old fashioned et garnissez de cerises.

Conseils d'expert :

Ajoutez l'intérieur des 2 fruits de la passion dans un shaker avec 50ml de jus d'ananas, 15ml de sirop de fruit de la passion, 15ml de jus de citron vert et de la glace. Secouez bien et versez dans un verre à martini refroidi.

Option – 50ml de spiritueux sans alcool peuvent également être utilisés

Remplacez la moitié du jus d’ananas par un spiritueux de malt sans alcool, en ajoutant des saveurs de vanille, de fruits à coque grillés et des notes herbacées qui se marient parfaitement avec l’amande.

Owen

Au lieu de l'extrait d'amande, utilisez du sirop d'amande que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quel supermarché.

(50ml de jus d'orange, 25ml de jus de citron, 15ml de sirop d'amande ou de sirop de sucre, 20ml de blanc d'œuf, méthode : shaker. Verre : old fashioned, garniture : cerise)

Lele

Le verre parfait - verre Old Fashioned

Le verre old-fashioned est le choix parfait pour savourer un Amaretto Sour. Ce verre droit et bas, parfois appelé tumbler low-ball ou verre à whisky, est utilisé pour les short drinks ou les spiritueux servis sur glace, d’où l’origine de son nom. Le verre old-fashioned laisse le cocktail s’exprimer par lui-même, sans fioritures, juste de la saveur. La large ouverture du verre old-fashioned permet aux arômes de s’échapper. Lorsque vous portez le verre à vos lèvres, les notes d’agrumes du jus de citron éveillent vos sens.

Vérifiez notre Recettes de cocktails sans alcool pour encore plus d’inspirations sans alcool.

Nous espérons que vous profiterez de l’été avec ces recettes de cocktails faciles à réaliser à la maison. N’oubliez pas de mentionner Urban Bar sur vos réseaux sociaux si vous essayez l’une de ces recettes.