Téquila et mezcal

fr Tout le monde connaît le cliché de la tequila : aussi mexicaine que les sombreros ou les mariachis, et à l’origine d’innombrables lendemains de veille dus aux shots cul sec. Mais cette caractérisation injuste est peu à peu remise en cause, à mesure que de plus en plus de personnes reconnaissent qu’il s’agit de l’un des grands spiritueux du monde, capable d’atteindre des niveaux de qualité et de complexité comparables à ceux d’un excellent single malt, d’un cognac ou d’un rhum.