Cómo hacer un Manhattan clásico

El Manhattan es un cóctel clásico y elegante. Tanto si eres un camarero en formación como si quieres ampliar tu repertorio de bebidas para servir desde la comodidad de tu hogar, ¡es una opción inteligente para añadir a tu lista! En UrbanBar, un Manhattan tradicional es uno de nuestros tragos favoritos, y te mostraremos cómo preparar uno siguiendo la receta original, de la vieja escuela.

¿Qué es un Manhattan?

Un cóctel Manhattan es una bebida a base de whiskey, no apta para los débiles. Un sabor ligeramente amargo y herbal permanece en la lengua mientras un rye o bourbon de alta calidad calienta la garganta. Es multidimensional, con mucha personalidad, y una prueba obligada para cualquier amante del whiskey. Además, es un cóctel antiguo y se ha asociado con la clase y el glamour de principios del siglo XX. Ponte tu mejor traje o un vestido de corte clásico y prepárate un Manhattan.

Los orígenes del cóctel Manhattan

Se dice que el cóctel Manhattan fue inventado hacia la década de 1880 en Nueva York, cuando la escena de los cócteles en la ciudad estaba en pleno auge. De hecho, la historia cuenta que el cóctel se creó en el Manhattan Club, del que tomó su nombre. Al principio se creyó que el Dr. Ian Marshall preparó la bebida para Lady Randolph Churchill, la madre de Winston Churchill, pero rápidamente se demostró que no era más que una leyenda cuando se descubrió que ella estaba embarazada en Londres en ese momento, ¡y muy lejos de los bares de Nueva York!

Es más probable que el Manhattan fuera creado por un hombre al que se hace referencia como Black en el libro Valentine’s Manual of New York de William F. Mulhall. No se puede verificar, pero sí parece un poco más verídico.

La receta más antigua del cóctel Manhattan

Hay varias recetas distintas de Manhattan de sus primeros años en la ciudad. En The Modern Bartenders’ Guide, de O.H. Byron, había dos opciones entre las que los bartenders podían elegir. El primer Manhattan seguía esta receta:

1 copa de whisky
1 copa de vermut italiano
2 gotas de Curacao
2 gotas de amargo de Angostura

La segunda receta era un poco diferente, y estaba escrita así:

1 pony de vermut francés
1 pony de whiskey
3-4 gotas de amargo de Angostura
3 gotas de jarabe de goma

Si quieres preparar un Manhattan realmente antiguo, sigue una de estas recetas. Sin embargo, así no se hace en realidad un Manhattan clásico hoy en día. La receta cambió rápidamente, eliminando cualquier rastro de jarabe de goma y sustituyéndolo por un vermut dulce.

Una receta clásica de Manhattan

Para crear un Manhattan clásico, necesitarás:

2 onzas de whiskey de rye o bourbon
1 onza de vermut dulce
2 a 3 gotas de amargos aromáticos (Angostura o de naranja son los preferidos)
Cerezas para decorar

Mezcla el whiskey, el vermut y los amargos en un vaso con cubitos de hielo. Cuela en una copa de cóctel fría; preferimos la Copa Coupe Nick & Nora de 1910 para seguir con el ambiente de glamour de la vieja escuela; decora con una cereza y ¡disfruta!

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Imagen: 5PH / Shutterstock.com