Cómo hacer un Manhattan clásico

El Manhattan es un cóctel clásico y elegante. Tanto si eres un camarero en formación como si quieres ampliar tu repertorio de bebidas servidas desde la comodidad de tu casa, ¡es una elección inteligente para añadir a tu lista! En UrbanBar, un Manhattan tradicional es uno de nuestros tragos favoritos, y te mostraremos cómo preparar uno siguiendo la receta original, de toda la vida.

¿Qué es un Manhattan?

Un cóctel Manhattan es una bebida a base de whisky, no apta para miedosos. Un sabor ligeramente amargo y herbáceo permanece en la lengua mientras un rye o bourbon de alta calidad calienta la garganta. Es multidimensional, con mucho carácter y una bebida imprescindible para cualquier amante del whisky. Además, es un cóctel antiguo, y con el tiempo se ha asociado con la clase y el glamour de principios del siglo XX. Ponte tu mejor traje o un vestido de corte clásico y prepárate un Manhattan.

Los orígenes del cóctel Manhattan

Se dice que el cóctel Manhattan se inventó alrededor de la década de 1880 en Nueva York, cuando la escena de los cócteles en la ciudad estaba en pleno auge. De hecho, la historia cuenta que el cóctel se creó en el Manhattan Club, de donde tomó su nombre. Al principio se creyó que el doctor Ian Marshall preparó la bebida para Lady Randolph Churchill -la madre de Winston Churchill-, pero pronto quedó claro que no era más que una leyenda cuando se descubrió que ella estaba embarazada en Londres en ese momento y muy lejos de los bares de Nueva York.

Es más probable que el Manhattan lo creara un hombre al que se hace referencia como Black en el libro Valentine’s Manual of New York, de William F. Mulhall. Esto no puede verificarse, pero sí parece un poco más verídico.

La receta más antigua del cóctel Manhattan

Hay varias recetas distintas de un Manhattan de sus primeros años en la ciudad. En el libro The Modern Bartenders’ Guide, de O.H. Byron, había dos opciones entre las que podían elegir los bartenders. El primer Manhattan seguía esta receta:

1 copa de vino de whisky
1 copa de vino de vermut italiano
2 golpes de Curacao
2 golpes de amargo Angostura

La segunda receta era un poco distinta y estaba escrita así:

1 pony de vermut francés
1 pony de whisky
3-4 golpes de amargo Angostura
3 golpes de jarabe de goma

Si quieres preparar un Manhattan realmente tradicional, sigue una de estas recetas. Sin embargo, en realidad ya no se prepara así un Manhattan clásico hoy en día. La receta cambió rápidamente, eliminando cualquier rastro de jarabe de goma y sustituyéndolo por un vermut dulce.

Una receta clásica de Manhattan

Para crear un Manhattan clásico, necesitarás:

2 onzas de whisky de rye o bourbon
1 onza de vermut dulce
2 a 3 golpes de amargos aromáticos (se prefieren Angostura o naranja)
Cerezas para decorar

Mezcla el whisky, el vermut y los amargos en un vaso con cubitos de hielo. Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría; nosotros preferimos la Copa Nick & Nora Coupe de 1910 para seguir la vibra del glamour de antaño; decora con una cereza y ¡disfrútalo!

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Imagen: 5PH / Shutterstock.com