¿Qué es el Muddling y por qué transforma un cóctel?

En UrbanBar, nos encanta desmontar la jerga, ¡especialmente cuando se trata de preparar cócteles! Hay un montón de términos relacionados con la mixología que, sin un poco de conocimiento previo, pueden hacer que todo resulte bastante confuso. Uno de esos términos es muddling, una palabra de uso frecuente que conviene conocer. Sin más preámbulos, vayamos al grano.

¿Qué es el muddling?

Si alguna vez has prestado atención a tu camarero preparando un Mojito o un Caipirinha, quizá lo hayas visto machacar ingredientes en el vaso. Damas y caballeros, eso es el muddling. El camarero está desmenuzando y machacando los ingredientes antes de añadir cualquier líquido, y es una técnica habitual para preparar cócteles frutales y frescos.

¿Por qué hay que hacer muddling en los cócteles?

El muddling es una excelente manera de liberar los sabores de tus ingredientes. Las limas, los limones, la menta y las bayas pueden beneficiarse del muddling, dejando que sus aromas brillen y asegurando que infusionen bien los destilados y mezcladores que añadirás después. ¡Se liberan todos los jugos frescos y llenos de sabor, dando lugar a cócteles mucho más sabrosos!

A menudo, machacar ingredientes puede convertirse en una alternativa a añadir siropes y bitters o a usar destilados infusionados. ¿Para qué usar vodka de lima con sabor artificial cuando podrías disfrutar del sabor fresco y cítrico del original? Da como resultado una bebida más ligera y de mayor calidad.

Cómo hacer muddling de los ingredientes de tu cóctel

El primer paso para hacer muddling es invertir en un muddler adecuado. Nos encanta el 360 Muddler con dientes, que permite un muddling más eficiente, aprovechando todos los lados del extremo con punta de goma para machacar muy bien tus ingredientes. Este estilo en particular también tiene un mango ergonómico, lo que lo hace más cómodo de usar.

Usa los ingredientes más frescos y maduros en tus cócteles para obtener el máximo sabor. Lava y corta tus frutas y hierbas en trozos bastante pequeños antes de añadirlos al fondo de tu vaso mezclador o recipiente. Presiona tus ingredientes suavemente y con delicadeza en movimientos repetidos, liberando sus jugos y aromas sin aplastarlos. De tres a cinco giros sin demasiada fuerza deberían ser suficientes.

Las hierbas deben tratarse con aún más suavidad. Recomendamos añadir una pequeña cantidad del líquido que vayas a usar, como sirope de azúcar, al vaso mientras haces el muddling. Ten mucho cuidado de no pasarte, o tus hierbas frescas y fragantes se volverán amargas y mustias.

Aprende más sobre la creación de cócteles

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