¿Cuándo y por qué “construir” un cóctel?

En la mixología, se usan varios términos distintos para describir cómo el bartender crea la bebida. Agitada, removida, lanzada y construida... y eso es solo parte de la jerga que encontrarás. Para quienes no están familiarizados, estos términos pueden ser difíciles de diferenciar. Por eso, nuestro equipo de UrbanBar pensó en reunir algunas guías que desglosan la terminología y arrojan luz sobre los términos de la mixología, empezando por cuándo y por qué “construir” un cóctel.

¿Qué significa construir un cóctel?

Si un bartender dice que va a construir un cóctel, básicamente está diciendo que va a prepararlo directamente en el vaso, sobre hielo. Es una de las formas más comunes de preparar una bebida y la más fácil para los principiantes de la mixología. No hace falta ninguna herramienta especial: ¡solo un vaso y tus licores!

¿Cómo se construye un cóctel?

Construir un cóctel consiste en ir colocando los ingredientes, uno tras otro, hasta tener la bebida completa. Por lo general, un cóctel construido sigue estos pasos:

- Prepara tu cristalería
- Añade hielo
- Añade tu alcohol
- Completa con el mezclador elegido
- Decora si es necesario

¡Sencillo! Aquí no hay complicaciones ni adornos, solo una elaboración de cócteles directa. A veces, el bartender servirá el destilado y el mezclador al mismo tiempo para asegurar una mezcla adecuada, pero eso es lo más complicado que llega a ser.

¿Cuándo y por qué construirías un cóctel?

Las bebidas construidas son más simples y no hay motivo para agitarlas, removerlas o lanzarlas. Normalmente, una bebida se construye porque funciona mejor con la receta o porque así se mezclaba originalmente. Suele ser un método para bebidas frías, ya que a menudo se sirven sobre hielo y llevan solo unos pocos ingredientes. Un simple gin tonic, por ejemplo, siempre se construye porque no hace falta nada más.

Las bebidas también se construyen por motivos estéticos, como el Tequila Sunrise. Esto se hace para separar las capas y crear una mezcla preciosa de colores que aumenta el atractivo del cóctel. Solo cuando se sirve la bebida, la removerá quien la recibe.

Consejos para construir un cóctel

Si vas a construir un cóctel por primera vez, aquí tienes algunos consejos para que todo salga bien:

- Añade un borde o pinta tu vaso antes de empezar a servir
- Añade siempre el hielo antes de servir para medir con precisión el líquido
- Añade primero los destilados y completa después con los mezcladores
- Añade siempre una pajita en un entorno de hostelería

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Imagen: Jacob Lund / Shutterstock.com