Lo esencial: el vaso adecuado para la bebida adecuada

Si hay una pregunta capaz de sacar de quicio a tu camarero, quizá sea esta: “¿Por qué importa mi vaso?”. Aunque está bien enseñarles a los nuevos y acercar a más gente a nuestro oficio, pensamos que podía ser útil dejar esto zanjado de una vez por todas.

Acomódate, porque ha llegado la hora de una lección de Urban Bar Essentials.

Abordando lo Obvio

Claro está, uno de los grandes beneficios de elegir el vaso adecuado tiene que ver con el estilo. ¿A quién no le gusta ver su trabajo apreciado de vez en cuando, verdad?

La verdad es que la estética marca una gran diferencia en los bares de primera categoría: esa sensación de exclusividad con cada sorbo llega mucho más naturalmente cuando además luces bien haciéndolo.

Pero incluso así, las mejoras reales se esconden justo detrás del velo…

La Herramienta Adecuada Para El Trabajo

Los vasos se eligen con un propósito. Queremos asegurarnos de que todos los que prueban nuestras creaciones sientan que están viviendo una experiencia. Eso solo va a pasar cuando podamos unir todas las piezas del rompecabezas: aroma, mantenimiento de la temperatura, realce del color y sabor; ¡todo eso se ve afectado por el vaso!

Aquí tienes algunos ejemplos clásicos que nos ayudan a dejarlo claro:

1. Highball los vasos son ideales para bebidas a base de mezcladores. Permiten que los matices del alcohol se perciban en toda la bebida. También facilitan que las burbujas suban con eficacia.

2. Old Fashioned funcionan mejor cuando los destilados son el foco principal del cóctel. Los sabores intensos, mezclados en un espacio reducido, ayudan a integrar todos esos matices.

3. Martini los vasos siempre son prioritarios cuando las bebidas se preparan “agitados, no removidos”. Destacan en cócteles sencillos servidos directamente.

4. Coupe los vasos son la reina de la temperatura; el tallo está ahí específicamente para evitar que calientes el vaso con la mano.

Opciones como los vasos Old Fashioned y Martini también nos permiten probar las bebidas de distintas maneras. Al poner el foco en los destilados y usar el vaso para potenciar o realzar los matices, puedes convertir un chupito —o una mezcla de varios— en una experiencia refinada.

¡No son solo cócteles!

Las copas de vino también ocupan un lugar especial en el kit del personal de bar. ¿Sabías que en algunas partes del mundo es delito poner vino blanco en una copa de vino tinto? Estamos bromeando, pero debería serlo.

Hacer girar el vino es una técnica importante para catar vino de alta calidad; airear el vino a ese nivel solo se consigue con el equipo adecuado. La proporción entre la copa y la abertura de las copas de vino está diseñada específicamente para eso; permite que el vino respire con más libertad y se airee de forma eficaz.

No solo mejorará tu experiencia general de cata, sino que además hacer girar el vino sirve para liberar todos esos aromas ocultos que esperan para llegar a tu nariz.

La verdad es que el diseño de la copa de vino es la razón por la que el vino ha podido llegar tan lejos. ¡Lo mismo se aplica sin duda a las copas de cóctel!

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Imagen: 5PH / Shutterstock.com