Chamarel VSOP - 70cl

Zuckerrohrsaftrum

Die meisten Rums werden aus Melasse hergestellt, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung. In diesem Abschnitt heben wir jedoch eine Auswahl außergewöhnlicher Rums hervor, die aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt werden. Weniger als 5% der weltweiten Rumproduktion werden auf diese Weise hergestellt, und das Verfahren ergibt ein deutlich anderes Produkt.

La Rhumerie de Chamarel befindet sich auf der afrikanischen Insel Mauritius, mehrere hundert Meilen östlich von Madagaskar im Indischen Ozean. Die Brennerei baut ihr eigenes Zuckerrohr an und erzeugt so Estate Rums. Das frisch geerntete Zuckerrohr wird innerhalb von 4 Stunden nach dem Schneiden in die Brennerei gebracht, um Frische und Aromen zu bewahren. Dieser Pure Cane Rum ist eine Mischung aus Column Still- und Pot Still-Rums. Jeder Rum reift separat 4 bis 6 Jahre in amerikanischen Eichenfässern & französischen Eichenfässern.

Serviervorschläge: Chamarel VSOP schmeckt pur perfekt, auf Eis mit einer Orangenzeste oder mit Ihrem Lieblingsmixer. In einem Old-Fashioned-Cocktail glänzt der Rum besonders, vor allem in einer “Treacle”-Variante, bei der frischer Apfelsaft zu einem traditionellen Rum-Old-Fashioned-Cocktail hinzugefügt wird.

Verkostungsnotizen

Erste Aromen von leichter Vanilleschote, Toffee, Orangenöl, Zitronenschalen und Eiche. Der Geschmack beginnt mit einer komplexen Harmonie aus Gewürzen und Trockenfrüchten, dann Noten von Vanille, weicher Eiche, Orange, Pfeffer und Nelke. Der Abgang ist mittel und trocken, mit tropischen Früchten, weißem Pfeffer, getrockneter Eiche sowie einem Hauch von warmer Lakritze und Anis.