Was ist Muddeln und warum verwandelt es einen Cocktail?

Bei UrbanBar lieben wir es, mit etwas Fachchinesisch aufzuräumen – besonders, wenn es um das Mixen von Cocktails geht! In der Mixologie gibt es unzählige Begriffe, die ohne ein wenig Vorwissen die ganze Sache ziemlich verwirrend machen können. Ein solcher Begriff ist „Muddling“, ein häufig verwendetes Wort, das man kennen sollte. Ohne weitere Umschweife: Lassen Sie uns den Fall gründlich aufklären.

Was ist Muddling?

Wenn Sie Ihrem Barkeeper schon einmal dabei zugesehen haben, wie er einen Mojito zubereitet oder eine Caipirinha mixt, haben Sie vielleicht gesehen, wie er die Zutaten im Glas zerdrückt. Meine Damen und Herren, das ist Muddling. Der Barkeeper zerkleinert und zerdrückt die Zutaten, bevor er irgendwelche Flüssigkeiten hinzugibt, und das ist eine gängige Technik bei der Zubereitung fruchtiger, frischer Cocktails.

Warum muss man Cocktails muddeln?

Muddling ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen Ihrer Zutaten freizusetzen. Limetten, Zitronen, Minze und Beeren profitieren alle vom Muddling: Ihre Aromen kommen besser zur Geltung und sie ziehen später die Spirituosen und Mixer, die Sie hinzufügen, richtig durch. Die ganzen geschmackvollen, frischen Säfte werden freigesetzt – für deutlich leckerere Cocktails!

Oft kann das Muddeln von Zutaten eine Alternative zum Hinzufügen von Sirups und Bittern oder zur Verwendung aromatisierter Spirituosen sein. Warum künstlich aromatisierten Limetten-Wodka verwenden, wenn Sie stattdessen den frischen, spritzigen Geschmack des Originals genießen können? Das ergibt ein leichteres Getränk von höherer Qualität.

So muddeln Sie Ihre Cocktailzutaten

Der erste Schritt beim Muddling ist die Anschaffung eines geeigneten Muddler. Wir lieben den 360 Muddler mit Zähnen, der ein besonders effizientes Muddling ermöglicht, indem er alle Seiten des gummierten Endes für ein gründliches Zerdrücken Ihrer Zutaten nutzt. Dieses Modell verfügt außerdem über einen ergonomischen Griff, was das Muddeln angenehmer macht.

Verwenden Sie für Ihre Cocktails die frischesten und reifsten Zutaten, um das volle Aroma zu erhalten. Waschen und schneiden Sie Früchte und Kräuter in eher kleine Stücke, bevor Sie sie in den Boden Ihres Mischglases oder Behälters geben. Drücken Sie Ihre Zutaten mit leichten, sanften, wiederholten Bewegungen an, damit Saft und Aromen austreten, ohne sie zu zerdrücken. Drei bis fünf Drehungen ohne zu viel Kraft sollten ausreichen.

Kräuter müssen noch behutsamer behandelt werden. Wir empfehlen, beim Muddeln eine kleine Menge der Flüssigkeit hinzuzugeben, die Sie verwenden werden, etwa Zuckersirup. Achten Sie sehr darauf, es hier nicht zu übertreiben, sonst werden Ihre frischen, aromatischen Kräuter bitter und schlaff.

Mehr über die Cocktailkreation erfahren

Wenn Sie ein Cocktail-Profi werden möchten, können Ihnen unsere Experten bei UrbanBar helfen! Wir haben eine Vielzahl von Online-Bildungskursen zu Spirituosen zusammengestellt, die das Erlernen der Mixkunst zum Kinderspiel machen. Schauen Sie sie sich an und versuchen Sie, Ihre Lieblingscocktails selbst zu mixen.