Das Reifen von Spirituosen ist ein langwieriger Prozess. Keine zwei Chargen werden gleich sein, und das gewünschte Ergebnis hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Erfahren Sie mit dieser leicht verständlichen Anleitung, wie Sie Spirituosen reifen lassen.
Das Eichenfass befüllen
Beim Befüllen Ihres Fasses verwenden Sie den mitgelieferten Trichter, damit keine Spirituose außen am Fass verschüttet wird. Füllen Sie das Fass bis zum Rand, bis nichts mehr hineinpasst. Setzen Sie den Spund fest ein. Jede Luft im Fass kann den Reifungsprozess beeinflussen.
Wie lange sollte ich meine Spirituosen reifen lassen?
Für das Reifen Ihrer Spirituosen gibt es keine feste Regel. Das hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Wir empfehlen, Ihre gereiften Spirituosen jede Woche zu probieren, bis sie Ihrem Geschmack entsprechen. Verwenden Sie zum Probieren ein kleines Dram-Glas, damit Sie nicht zu sehr in Versuchung geraten, die ganze Charge zu trinken! Wenn Sie mit Ihrer gereiften Spirituose zufrieden sind, füllen Sie sie in eine Glasflasche(n) um, um den Reifungsprozess zu stoppen. Ein kleines Tischfass hat ein größeres Kontaktverhältnis als ein professionelles 55 gallon-Fass und kann Spirituosen daher bis zu 10-mal schneller reifen lassen. Das hängt von der Größe Ihres Fasses ab, aber als grobe Richtlinie gilt: 1 Monat in unseren kleinen Eichenfässern entspricht 1 bis 1½ Jahren in einem 55 gallon-Fass.
Wie lagere ich mein Reifefass?
Während der Reifung bewahren Sie Ihr Fass am besten in einer kühlen Umgebung mit kontrollierter Temperatur auf. Das Fass muss feucht bleiben, um Verdunstung möglichst gering zu halten. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Wenn Sie in einem warmen und trockenen Klima leben, empfehlen wir, die Außenseite des Fasses jede Woche mit einem feuchten Tuch abzuwischen, damit es nicht austrocknet.
Die nächste Charge
Einige Aromen Ihrer gereiften Spirituose bleiben im Fass zurück (der Devil's Cut), berücksichtigen Sie das also bei der erneuten Verwendung des Fasses. Vielleicht möchten Sie mit einem bereits verwendeten Fass experimentieren, um Ihrer nächsten Charge andere Aromen zu verleihen. Regelmäßige Reinigung Ihres Fasses verkürzt seine Lebensdauer, daher empfehlen wir, für unterschiedliche Spirituosen separate Eichenfässer zu verwenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Anleitung zur Fassreinigung weitere Informationen.
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