Bei der Handhabung und Reinigung unserer Gläser werden stets Sorgfalt und Aufmerksamkeit empfohlen. Die richtige Pflege von Glaswaren verlängert ihre Lebensdauer und sorgt dafür, dass Ihre Getränke bestmöglich präsentiert werden. Gläser, die nicht korrekt gewaschen und getrocknet wurden, können unerwünschte Gerüche und Giftstoffe zurückhalten, die Ihre Getränke beeinträchtigen. Außerdem verlieren Gläser mit Fett- und Wasserflecken ihren Glanz. Das ist besonders wichtig bei Whisky- und Weinverkostungen, bei denen die Beurteilung von Farbe und Transparenz wichtig ist. Lesen Sie unsere Informationen und Tipps, damit Sie Ihre Glaswaren richtig pflegen.

Mechanische Belastung

Mechanische Belastung bezeichnet einen physischen Stoß auf ein Glas, in der Regel durch ein anderes Glas oder ein Stück Tischgeschirr. Alle Gläser haben eine gewisse Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Belastung; wiederholte Stöße verringern jedoch die Stabilität jedes Glasartikels.

Thermischer Schock

Plötzliche Temperaturänderungen bei einem Glaswarenartikel werden als thermischer Schock bezeichnet. Aufgrund der dichten Beschaffenheit von Glas können die schnelle Ausdehnung und das Zusammenziehen des Materials bei Hitze- oder Kälteeinwirkung die Gesamtstruktur des Artikels schwächen. Alle Glaswaren verfügen über ein gewisses Maß an Widerstandsfähigkeit gegen thermischen Schock; wiederholte Einwirkung plötzlicher Temperaturänderungen kann jedoch zu Glasbruch führen. Thermischer Schock ist oft die Hauptursache für Glasbruch in Geschirrspülern.

Reinigung von Glaswaren

Von Hand:

• Neue Gläser immer vor dem ersten Gebrauch waschen
• Gläser einzeln von Hand spülen
• Nicht mit anderen Gläsern einweichen, um die Gefahr mechanischer Belastung zu verringern
• Ein geeignetes Spülmittel und warmes Wasser mit einem nicht scheuernden Schwamm oder Tuch verwenden

In einem Gläserspüler:

• Ein spezielles Gerät für Glaswaren verwenden; Geschirr und Besteck separat spülen
• Darauf achten, den Gläserspüler auf eine niedrige Temperatur einzustellen
• Ein Gläsergestell verwenden; niemals ein Besteck- oder Tellergestell benutzen
• Sicherstellen, dass der Klarspüler immer aufgefüllt ist

Trocknen von Glaswaren:

• Gläser nach Möglichkeit an der Luft trocknen lassen - Tücher können Fett und Schmutz verbreiten, die unerwünschte Gerüche und Giftstoffe hinterlassen können
• Nach dem Waschen die Gläser kopfüber zum Trocknen stehen lassen
• Sobald sie trocken sind, mit einem weichen, trockenen Glastuch Wasserflecken entfernen - so bleibt die Klarheit der Glaswaren erhalten

Aufbewahrung von Glaswaren:

• Vermeiden, dass die Glasränder mit anderen Gläsern in Kontakt kommen, insbesondere bei Martini-Gläsern und anderen Gläsern mit breitem Rand
• Für die Aufbewahrung im Back-of-House-Bereich Gläserkörbe verwenden - diese unterteilten Boxen verhindern, dass Ihre Gläser mit anderen Gegenständen in Kontakt kommen
• Auf harten Oberflächen eine Regalmatte verwenden - diese weichen Matten schützen Gläser vor harten Oberflächen und sorgen für Luftzirkulation beim Lufttrocknen

Verwendung von Glaswaren:

• Niemals Eis mit einem Glas schöpfen; stattdessen einen Eislöffel oder eine Eiszange verwenden und das Eis für geringere mechanische Belastung einfüllen
• Beim Eingießen heißer Getränke das Glas immer mit warmem Wasser vorwärmen
• Umgekehrt niemals kaltes Wasser oder Eis in warme oder heiße Gläser geben
• Gläser niemals in einem Ofen, einer Mikrowelle oder einem Gefrierschrank verwenden, es sei denn, sie sind ausdrücklich dafür vorgesehen

Glaswaren sammeln:

• Nie mehrere Gläser in einer Hand tragen, wenn sie dabei mit anderen Gläsern in Kontakt kommen können
• Ein Glas niemals stapeln, es sei denn, es wurde speziell zum Stapeln entwickelt
• Wenn möglich Gläser-Sammelkörbe verwenden oder sie einzeln auf rutschfesten Tabletts abstellen
• Wenn möglich Busboxen vermeiden