Haben Sie Cocktail-Eis falsch verwendet?

In vielen Cocktailrezepten ist Eis eher Nebensache. „Über Eis gießen“ oder „mit Eis kühlen“ sind gängige Anweisungen, aber wenn du dich mit Cocktail-Eis nicht auskennst, verwendest du es für deine Drinks vielleicht nicht richtig. Ja – es gibt eine richtige und eine falsche Art, Eis zu verwenden! Damit du auf dem neuesten Stand bist und deine alkoholischen Getränke richtig gekühlt werden, haben wir alles, was du darüber wissen musst, wie man Eis in Cocktails verwendet.

Kann Eis Ihre Cocktails ruinieren?

Für einen Mixologen ist Eis eine der unterschätztesten Zutaten in einem Cocktail – und zugleich eine der wichtigsten. Wenn du beim Eis einen Fehler machst, beeinflusst du das gesamte Verhältnis deines Drinks, veränderst die Balance der Aromen und ruinierst möglicherweise einen gut gemixten Cocktail. Wenn du also das nächste Mal einen Tom Collins zubereitest oder einen Martini shakest, achte auf das Eis, das du verwendest, um einen raffinierteren Drink zu erhalten.

Größe zählt immer

Wenn es um Eis geht, kann die Größe viel darüber aussagen, wie dein Cocktail schmeckt. Im Allgemeinen sind Cocktails zum Nippen gedacht – besonders solche mit hohem Spirituosenanteil, wie ein Old Fashioned. Aber je länger du ihn stehen lässt, desto mehr schmilzt dein Eis, wodurch dein Drink verdünnt wird und sich sein Geschmack verändert.

Wenn du nicht möchtest, dass Eis deinen Cocktail verwässert, entscheide dich für einen großer Eiswürfel in Ihrem Glas. Das Verhältnis von Oberfläche zu Volumen verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Ihr Eiswürfel schmilzt, und kühlt Ihr Getränk trotzdem. Wenn Sie ein stärker verdünntes Getränk möchten, um die Schärfe Ihrer Spirituosen abzumildern, sind kleinere Eiswürfel die richtige Wahl.

Eis auf verschiedene Arten verwenden

Nicht jeder Cocktail braucht Eis, das direkt ins Glas gegeben wird, um gekühlt zu werden. Es gibt viele Drinks, darunter Cosmopolitans und Martinis, die nicht mit Eiswürfeln serviert werden, sondern stattdessen mit Eis geschüttelt oder mit Eis in einem Rührglas gerührt und anschließend in ein Glas abgeseiht werden. So wird die Flüssigkeit gekühlt, ohne sie zu verwässern, und du kannst sie ganz in Ruhe genießen.

Certain drinks können auch von einem vorgekühlten Glas profitieren. Auch das verhindert eine Verwässerung und hält dein Getränk kalt. Um dein Glas zu kühlen, fülle es einfach mit Eis und lass es stehen, während du deinen Cocktail in einem zubereitest Mischglas or Cocktailshaker. Gießen Sie das Eis aus und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken, bevor Sie Ihr Getränk eingießen.

Frischeis vs. nasses Eis

Frisches Eis kommt direkt aus dem Gefrierschrank und hat eine trockene, fast klebrige Oberfläche, die oft dampft. Für Getränke, die nicht verwässert werden sollen, solltest du immer frisches Eis verwenden. Nasses Eis wurde ein paar Minuten außerhalb des Gefrierschranks stehen gelassen und hat bereits begonnen zu schmelzen, wodurch sich an der Außenseite des Würfels oder der Kugel eine feuchte Schicht bildet. Das ist besser, wenn du möchtest, dass das Eis dein Getränk verdünnt, zum Beispiel bei Daiquiris.

Halten Sie stark riechende Lebensmittel von Ihrem Eis fern

Im Gefrierschrank ist es wichtig, dass du dein Eis von stark riechenden Lebensmitteln fernhältst. Fisch zum Beispiel ist tabu! Wenn du Eis neben – oder im selben Fach wie – stark riechende Lebensmittel aufbewahrst, kann es einen Teil des Geruchs annehmen und den Geschmack verändern, was möglicherweise warum Ihr Eis schlecht schmeckt. Wenn du keinen Mojito mit Fischnoten willst, lagere dein Eis getrennt.

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