Ocho Invecchiato - 70cl

Tequila Añejo

Ancora una volta, l’indizio è nel nome, dato che «añejo» significa semplicemente «invecchiato». Questi Tequila trascorrono da uno a tre anni in botte di rovere, il che può avere un impatto notevole sui sapori relativamente delicati presenti nello spirito di agave grezzo — soprattutto se si usano botti ex whiskey americano. È un delicato equilibrio tra agave e rovere, con i migliori esempi che lasciano brillare la prima mentre il secondo contribuisce con strati di complessità e aromi secondari. Tequila da sorseggiare, senza dubbio, ma non bisogna essere timidi nemmeno nell’usarne un po’ con giudizio in cocktail di alto livello.

Se siete scettici sul fatto che il Tequila, come il vino, sia capace di esprimere il terroir attraverso aroma e gusto, allora questo è un prodotto che potrebbe davvero dimostrarlo. Prodotto da un unico campo e da una sola «vendemmia», riposa per un anno in botti ex whiskey americano. Il liquido pallido mette in evidenza il contenuto influsso del rovere e il fatto che non venga aggiunto alcun colorante artificiale.

Suggerimenti di servizio: Da sorseggiare, assaporare e contemplare con calma.

Note di degustazione

Il rovere qui è molto lieve, e porta aromi cremosi di miele e nettare d’agave. Nel frattempo, il distillato canta letteralmente di lime e di note floreali vivaci. C’è un po’ di carattere vegetale, ma è molto profumato. Al palato l’agave resta protagonista, mentre il rovere si fa da parte con piacere, apportando un po’ di miele e una consistenza invitante. Leggermente astringente nel finale, ma deliziosamente intenso e profumato.