Ki No Bi Kyoto Gin secco - 70cl

Gin del mondo

Il gin è spesso associato al Regno Unito, ma oggi ci sono molti produttori in tutto il mondo che danno la propria interpretazione, creando espressioni interessanti che riflettono il loro patrimonio e la loro provenienza locali.

Con un nome che si traduce come ‘La bellezza delle stagioni’, Ki No Bi è un gin decisamente giapponese. Prodotto in una piccola distilleria nell'antica città di Kyoto, il gin utilizza come base un distillato di riso, aromatizzato con botaniche giapponesi come yuzu giallo, trucioli di legno di hinoki, bambù, tè gyokuro e bacche di sansh? verde, oltre ad alcune botaniche più tradizionali del gin. Le botaniche sono suddivise in sei gruppi aromatici, distillati singolarmente prima di essere sapientemente assemblati.

Servizi consigliati: Ottimo in un dry Martini con un tocco agrumato. Sostituisci il vermouth con il sake per gustare un Martini in stile giapponese davvero appropriato. Il carattere vivace di Ki No Bi si adatta perfettamente anche a un cocktail Clover Club, preparato con gin, vermouth, sciroppo di lampone, succo di limone e albume d'uovo.

Note di degustazione

Un evidente aroma agrumato di yuzu acidulo – un po' come un ibrido tra limone, lime e pompelmo – emerge in primo piano, con sullo sfondo basilico pestato e pepe bianco. Seguono sapori decisi di lime, chiodi di garofano, arancia speziata e ricco rovere, lasciando un finale caldo e leggermente pungente.