G4 Invecchiato - 70cl

Tequila Añejo

Ancora una volta, l’indizio è nel nome, con ‘añejo’ che significa semplicemente ‘invecchiato’. Questi Tequila trascorrono da uno a tre anni in botte di quercia, il che può tradursi in un impatto notevole sui sapori relativamente delicati presenti nello spirito di agave grezzo – soprattutto se si usano botti ex whiskey americano. È un esercizio di equilibrio tra agave e quercia, con gli esempi migliori che lasciano brillare la prima mentre la seconda aggiunge strati di complessità e aromi secondari. Tequila da sorseggiare, senza dubbio, ma non esitate a usarne un po’ con criterio anche in cocktail di alto livello.

Il Tequila è una questione di famiglia per la famiglia Camarena: mentre Carlos ha creato Ocho, il fratello Felipe produce G4 in una distilleria in stile Heath Robinson ad Arandas, ossessionato dai dettagli qualitativi, come assicurarsi che l’agave sia cotta sia dall’alto sia dal basso per ottenere una cottura uniforme. L’enfasi è sull’espressione naturale del carattere dell’agave anche quando, come in questo caso, il distillato trascorre 18 mesi in botti ex Bourbon.

Suggerimenti di servizio: Mescolate con cura – qui c’è molto che accade – oppure sorseggiatelo e gustatelo così com’è.

Note di degustazione

C’è una nota erbacea, leggermente vegetale, accompagnata da scorza di lime e arancia luminose, avvolta in una consistenza cremosa punteggiata di pepe. La frutta vivace continua al palato, con una decisa spinta pepata e un finale asciutto, saporito, con sentori di segheria. Seducente al naso, incisivo al palato, splendidamente equilibrato e misurato.