Chamarel VSOP - 70cl

Rum di succo di canna da zucchero

La maggior parte dei rum è prodotta da melassa, un sottoprodotto della produzione dello zucchero. In questa sezione, però, mettiamo in evidenza una selezione di rum eccezionali realizzati con succo fresco di canna da zucchero. Meno del 5% della produzione mondiale di rum viene prodotto in questo modo e il processo dà origine a un prodotto radicalmente diverso.

La Rhumerie de Chamarel si trova sull'isola africana di Mauritius, situata diverse centinaia di miglia a est del Madagascar, nell'Oceano Indiano. La distilleria coltiva la propria canna da zucchero, creando così rum di tenuta. La canna da zucchero appena raccolta viene trasferita in distilleria entro 4 ore dal taglio per preservarne freschezza e aromi. Questo Pure Cane Rum è una miscela di rum distillati in Column Still e in alambicco. Ogni rum viene affinato separatamente per 4-6 anni in botti di quercia americana e botti di quercia francese.

Consigli di servizio: Chamarel VSOP è perfetto liscio, con ghiaccio con una scorza d'arancia o con il tuo mixer preferito. In un cocktail Old Fashioned, il rum dà il meglio di sé, soprattutto in uno stile di cocktail «Treacle», aggiungendo succo di mela fresco a un tradizionale rum old fashion cocktail.

Note di degustazione

Aromi iniziali di leggere bacche di vaniglia, toffee, oli d'arancia, scorze di limone e quercia. Il gusto inizia con un'armonia complessa di spezie e frutta secca, poi emergono note di vaniglia, quercia morbida, arancia, pepe e chiodi di garofano. Il finale è medio e secco, con frutti tropicali, pepe bianco, quercia secca con un tocco di liquirizia calda e anice.