Con l’avvicinarsi dell’estate e mentre tutti iniziamo a pianificare i nostri pomeriggi al sole, vogliamo trovare il nostro cocktail estivo preferito dell’anno. Che tu voglia stupire amici e famiglia o provare qualcosa di nuovo e fruttato, quest’estate abbiamo sette facili cocktail estivi per te. Abbiamo incluso anche un paio dei nostri cocktail analcolici preferiti.

Abbiamo invitato mixologist esperti, bartender e il nostro specialista di bicchieri a commentare e a condividere consigli utili su come preparare, valorizzare e servire questi drink! Potrebbero riguardare quantità e tecniche, oppure l’aggiunta di un ingrediente segreto speciale: verifica tu stesso!

I nostri 7 cocktail top:

Waterloo Sunsets

Limoncello Gin Fizz

Irish Whiskey Old Fashioned

Watermelon Daiquiri

Aperol Spritz

Non-Alcoholic Passion Fruit Martini

Non-Alcoholic Amaretto Sour

I nostri esperti contributori

Emanuele Mensah (Lele)

Autore, content creator, fotografo, mixologist e maestro dei cocktail a tutto tondo. Lele collabora a stretto contatto con Urban Bar da oltre un anno, creando regolarmente ricette di cocktail e offrendo consigli da esperto.

Lele ha lavorato in alcuni dei migliori cocktail bar del mondo, tra cui Disrepute a Londra ed Eau-de-Vie Sydney, ed è stato nominato uno dei World Class Top 100 Bartenders da Diageo Reserve. Vincitore di innumerevoli competizioni di cocktail in tutto il mondo. Su Instagram e YouTube, lo trovi come Cocktails with Lele (@CocktailsWithLele).

È fortemente orientato alla sostenibilità e applica una politica zero waste alle sue idee e ai suoi concept.

Owen Williams

Owen Williams è un mixologist e bartender del Galles che ha trascorso dieci anni a ideare un ampio e sperimentale menu di cocktail per diversi ristoranti, ma sono stati i suoi post e le sue ricette su Instagram a catturare davvero l’attenzione. Il suo Instagram personale (@my_cocktail_bible) conta 344k follower, e ha anche un account in cui condivide le ricette di altre persone con oltre 600K follower (@the_cocktail_bible).

Autore del libro di ricette di cocktail “The Dry Bar”, incentrato su drink per un palato sofisticato e un intrattenimento d’effetto – finemente curati e realizzati con maestria. Questo è il libro di riferimento per chiunque voglia godersi la sensazione di avere un drink “vero” senza nessuno degli svantaggi dell’alcol.

Luke Slater

Luke Slater è The Cask Connoisseur’s esperto di birra interno. Cresciuto nella capitale della birra del mondo (Burton-upon-Trent), Luke sa il fatto suo sulla birra. Dal gusto fino a come è stata prodotta, Luke conosce ogni singolo passaggio necessario.

Avendo lavorato anche nel settore dell’ospitalità e dietro al bancone per diversi anni, ha una profonda comprensione di ciò che i consumatori vogliono dai loro drink, di cosa vende meglio e di quali sono i pensieri più comuni di chi beve.

Xhulio Sina

Xhulio Sina è il fondatore dell’attività di cocktail in bottiglia ‘Bottle Bar and Shop’ che ha avviato nel 2017.

Ha oltre 20 anni di esperienza nel settore dei bar (in passato bar manager presso Sketch e la Royal Opera House, solo per citarne alcuni) ed è il creatore della loro gamma di cocktail pluripremiati.

L’anno scorso, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di ‘Great Taste Producer’ dalla Guild of Fine Food.

Sam Vince

Sam è responsabile delle operazioni di Urban Bar Global sia nei nostri uffici del Regno Unito sia in quelli BV, lavorando a stretto contatto con tutte le divisioni dell’azienda per garantire la massima efficienza, conformità e soddisfazione del cliente.

Questa guida ti dirà tutto quello che c’è da sapere su come preparare i tuoi cocktail estivi immancabili -

Waterloo Sunsets

Ingrediente chiave - Vodka

Il Waterloo Sunset è l’aggiunta perfetta alla tua serata mentre guardi il tramonto dal comfort di casa tua quest’estate. La nostra ricetta ne prepara abbastanza da poterlo condividere con famiglia e amici.

Ingredienti

•       200ml vodka alla vaniglia
•       100ml schnapps alla pesca
•       500ml succo di pesca
•       Limonata
•       Granatina
•       Lamponi

Istruzioni

1. In una caraffa, aggiungi la vodka alla vaniglia con lo schnapps alla pesca e il succo, mescola, poi distribuisci in otto bicchieri.
2. Aggiungi cubetti di ghiaccio a ciascun bicchiere, poi completa con la limonata.
3. Usando un cucchiaino lungo il lato del bicchiere, versa la granatina in ogni bicchiere, così si depositerà sul fondo per il perfetto effetto sfumato. Aggiungi lamponi come guarnizione e una cannuccia per mescolare.

Consigli degli esperti

"Il Waterloo Sunset - un cocktail Champagne preparato a strati. Perfetto per l’intrattenimento estivo.

In un mixing glass aggiungi ghiaccio, poi 35ml gin, 15ml liquore ai fiori di sambuco e mescola. Quindi versa in una flute da champagne e completa con 65ml champagne (si può usare qualsiasi vino spumante)

Poi, usando un bar spoon, aggiungi 10ml liquore al lampone nero. Questo creerà l’effetto tramonto con il liquore al lampone nero che si deposita sul fondo del bicchiere."

Xhulio Sina

È un cocktail dolce. Se vuoi qualcosa di un po’ più acidulo, aggiungi 150ml succo di limone, appena spremuto: darà freschezza al drink rendendolo molto rinfrescante. Metti sempre i bicchieri nel freezer per 20 minuti prima di servire i drink, così saranno ben freddi.

(50ml vodka alla vaniglia, 10ml granatina, 25ml succo di limone, 15ml purea di pesca, completa con limonata. Guarnizione: lamponi. Metodo: shake. Bicchiere: highball)

Lele

Aggiungi otto dash di bitters alla vaniglia o estratto per esaltare il meraviglioso sapore speziato di vaniglia che arriva dalla vodka. Puoi anche aggiungere una fetta di pesca fresca in ogni bicchiere.

Owen

Il bicchiere perfetto - Bicchiere highball

Il bicchiere Highball è il contenitore perfetto per gustare un Waterloo Sunset. La sua forma slanciata e la straordinaria limpidezza permettono al drink di essere protagonista. Il bordo sottile di un bicchiere highball migliora l’esperienza di bevuta e la sua maggiore capienza si presta a un drink rinfrescante e decisamente generoso. Questi bicchieri sono pratici e versatili, perfetti per bibite di tutti i giorni o per servire distillati con mixer e ghiaccio. 

Sam- Urban Bar

Limoncello Gin Fizz

Ingrediente chiave - Gin

Questo cocktail è l’aggiunta rinfrescante perfetta al classico gin fizz. Il limoncello è un liquore italiano che dona a questa ricetta l’atmosfera perfetta per rilassarti in giardino quest’estate.

Ingredienti

•       45 ml Gin
•       15ml Limoncello
•       15ml succo di lime o limone
•       Sciroppo semplice
•       2 rametti di menta o timo per guarnire
•       Acqua frizzante

Istruzioni

1. Riempi il mixing glass di ghiaccio e aggiungi gin, limoncello, succo di lime o limone, sciroppo semplice e i rametti di timo o menta.
2. Mescola per amalgamare gli ingredienti, poi filtra in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio e completa con acqua frizzante

Inoltre, puoi servire questo drink su ghiaccio tritato in un bicchiere highball.

Consigli degli esperti

Se non hai il Limoncello, puoi comunque prepararlo aggiungendo 25ml succo di lime e 20ml zucchero semplice. Mescola per 10-20 secondi.

Assicurati che l’acqua frizzante sia fredda prima di servire, così non diluirà troppo il drink.

(45ml gin, 10ml limoncello, 30ml succo di limone, 15ml sciroppo semplice, 12 foglie di menta. Metodo: shake e double strain. Completa con soda water. Bicchiere: highball. Guarnizione: rametto di menta )

Lele

Ottimo drink estivo, non è molto frizzante, ma è molto rinfrescante. Aggiungi 40ml gin, 25ml limoncello, 5ml succo di limone fresco, 10ml sciroppo di zucchero e menta fresca in un mixing glass. Mescola bene e poi filtra in un bicchiere con ghiaccio e completa con acqua frizzante/soda. Aggiungi un po’ di timo come guarnizione.

Sostituisci lo sciroppo semplice con cordial ai fiori di sambuco, che darà al servizio un delicato finale floreale.

Owen

Il bicchiere perfetto - Bicchiere Highball

Il bicchiere alto mette splendidamente in risalto gli strati del cocktail, la vivace tonalità gialla del limoncello risplende attraverso il vetro trasparente. I bicchieri highball si usano per servire cocktail “lunghi” e altri drink misti che contengono una grande quantità di mixer e ghiaccio. Questo lo rende un compagno perfetto per il Gin Fizz

Sam- Urban Bar

 

Irish Whiskey Old Fashioned

Ingrediente chiave - Irish Whiskey

Il nostro prossimo cocktail estivo è meno fruttato, ma con un tocco moderno al classico old-fashioned. Le note floreali di questo cocktail aggiungono una novità rinfrescante.

Ingredienti

•       40ml Irish Whiskey
•       10ml cordial ai fiori di sambuco
•       10ml Sauternes
•       Ghiaccio
•       Scorza di limone pelata per guarnire

Istruzioni

1. Aggiungi tutti gli ingredienti nel bicchiere e mescola per amalgamare il tutto. Poi aggiungi la scorza di limone per guarnire.

Consigli degli esperti

Non c’è niente di meglio di questo per un cocktail classico e vintage, esiste da tantissimo tempo (il nome lo lascia chiaramente intendere) ed è tradizionalmente preparato con bourbon o rye whiskey. È il drink perfetto per chi cerca qualcosa di dolce e amaro. In origine era il whisky cocktail (e intendo whisky, non whiskey), ma nel corso degli anni si è adattato ed evoluto a seconda del bartender che lo serviva.

Quando prepari un Irish Whiskey Old Fashioned, ecco un consiglio per migliorare l’esperienza: sperimenta con diversi whisky irlandesi. Anche se tradizionalmente si prepara con bourbon o rye, usare whiskey irlandese in un Old Fashioned aggiunge un tocco unico. Prova diverse marche e stili di whiskey irlandese per trovare quello che si abbina meglio ai sapori del cocktail. Alcuni whisky irlandesi possono avere note più dolci o più leggere, che possono influenzare il gusto complessivo del tuo Old Fashioned.

Fai uno stir lungo di 25 secondi e preparalo on the rocks.

Aggiungi 25ml di succo di limone.

(60ml whisky irlandese, 5ml sciroppo demerara, 2 dash di angostura bitters, 1 dash di bitter al cioccolato. Metodo: stir. Bicchiere: bicchiere old fashioned. Guarnizione: scorza di limone)

Lele

Aggiungi 2 dash di orange bitters, che aiuteranno a sollevare tutti gli altri sapori e aggiungeranno un delizioso finale amaro. Puoi anche cambiare la guarnizione con una scorza d’arancia e sprigionare gli oli sopra il drink.

Owen

Aggiungi sciroppo di zucchero, 5 gocce di Angostura bitters e 1 zest di arancia sul fondo di un cocktail shaker e pesta delicatamente.

Aggiungi 75ml Irish whiskey e mescola bene. Poi filtra in un bicchiere old fashioned pieno di ghiaccio. Guarnisci con una ciliegia e scorza d’arancia.

 

Il bicchiere perfetto - Bicchiere Old Fashioned

Chiamati come l’iconico cocktail servito al loro interno e talvolta definiti semplicemente rocks glass, questi tumbler bassi sono disponibili in un’ampia varietà di forme e dimensioni. Questi bicchieri versatili, con il loro ampio bordo, sono perfetti per servire il whisky liscio o, in questo caso, come cocktail con ghiaccio. La base robusta previene il ribaltamento, proteggendo il tuo prezioso whisky/whiskey da rovesci accidentali.

 

Watermelon Daiquiri

Ingrediente chiave - Rum bianco

L’anguria è conosciuta come il frutto estivo per eccellenza, famoso per dissetare. Ecco perché consigliamo questo daiquiri per il tuo cocktail estivo di quest’anno. Un altro motivo per cui questo cocktail è il rinfresco perfetto è la sua somiglianza con una consistenza da granita. Questo significa che il drink dura mentre sei sdraiato al sole.

Ingredienti standard

•       50ml rum bianco

•       25ml liquore all’anguria (oppure puoi usare un distillato aromatizzato all’anguria come il gin)

•       10ml succo di lime

•       Ghiaccio

•       100g di anguria

•       Uno spicchio extra di anguria per guarnire.

Istruzioni

1. Aggiungi una manciata di ghiaccio in un frullatore, poi aggiungi rum, liquore o distillato all’anguria, succo di lime e anguria.
2. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
3. Aggiungi ghiaccio al bicchiere e versa il cocktail. Aggiungi lo spicchio di anguria per decorare.

Consigli degli esperti

Con l’estate ormai alle porte, questo drink ha il potenziale per essere il successo della stagione! Dovrebbe essere un cocktail rinfrescante preparato con anguria fresca, rum, succo di lime e sciroppo semplice. È perfetto per chi ha voglia di una coccola tropicale. Potresti persino fare un passo in più e trasformarlo in un frozen watermelon daiquiri, sappi solo che dovrai aspettare un po’, quindi forse è un’opzione se stai organizzando una festa quest’estate e vuoi davvero stupire?

Un consiglio che darei per questo drink è che gli ingredienti freschi sono fondamentali. Scegli un’anguria matura e succosa per ottenere il miglior sapore. Usare succo fresco di anguria invece di mix già pronti migliorerà il gusto del tuo daiquiri e gli darà una dolcezza vivace e naturale. Inoltre, il succo di lime appena spremuto fornirà una nota acidula che bilancia la dolcezza dell’anguria.

Luke Slater

Aggiungi circa 50gr/70gr di anguria nello shaker e pestala delicatamente. Poi aggiungi 60ml di rum bianco, 10ml di succo di lime fresco, 10ml di sciroppo di agave (io preferisco 10ml di sciroppo al frutto della passione) e alcuni cubetti di ghiaccio.

Shakera bene e filtra due volte in una coppetta Martini. Guarnisci con anguria.

 

Invece del liquore all’anguria, usa 15ml di sciroppo semplice, 20ml di succo di lime e 100 grammi di anguria. Frulla e poi filtra per evitare la polpa nel bicchiere. Servilo con ghiaccio tritato per renderlo più rinfrescante.

(50ml rum bianco, 25ml succo di lime, 15ml sciroppo all’anguria (o sciroppo semplice se non ce l’hai), 60gr anguria (tagliata), frulla per 15 secondi, filtra due volte nella coppetta coupe. Guarnizione: spicchio di anguria)

Lele

Aggiungere 25ml di latte di cocco aggiungerà cremosità e un tocco tropicale, che si abbina meravigliosamente ai cocktail a base di rum.

Owen

 

Il bicchiere perfetto - Coppetta Coupe

La coppetta Coupe, con il suo fascino vintage e la sua forma elegante, è perfetta per sorseggiare un rinfrescante Watermelon Daiquiri. La sua coppa ampia e poco profonda mette in risalto i colori vivaci del tuo cocktail e valorizza la diffusione di aromi e sapori. Lungo stelo mantiene la mano lontana dalla coppa, evitando di scaldare inutilmente il drink. Conservala nel freezer per assicurarti che sia ben fredda prima dell’uso.

Aperol Spritz

Ingrediente chiave - Prosecco

L’Aperol Spritz è sempre stato associato a un’estate italiana, comunemente gustato lungo i canali di Venezia. È semplice e facile per chi preferisce un drink frizzante. Questo cocktail è considerato un classico e noi crediamo sia senza tempo.

Ingredienti

•       50ml Aperol
•       75ml Prosecco
•       Soda per completare
•       Ghiaccio

Istruzioni

1. Basta aggiungere Aperol e Prosecco in un bicchiere con ghiaccio, poi completare con soda, se preferito.

Consigli degli esperti:

Aggiungi il ghiaccio nel bicchiere dopo aver versato i liquidi, così si mescoleranno bene. Usa uno spicchio d’arancia o delle olive come guarnizione.

(50m Aperol, 75ml Prosecco, 25ml Soda.)

Lele

È un drink che ha guadagnato popolarità nell’ultimo anno o giù di lì, forse per il suo carattere leggero e frizzante, che lo rende perfetto per incontri sociali o pomeriggi rilassati.

Questo cocktail classico è preparato con Aperol, un liquore all’arancia amara, vino spumante e un goccio di soda, ed è tipicamente servito con ghiaccio. Assicurati solo di bilanciare le proporzioni se hai in programma di prepararlo. Mentre la ricetta classica prevede parti uguali di Aperol e prosecco completate da un goccio di soda, puoi regolare i rapporti in base ai tuoi gusti. Se preferisci un sapore leggermente più dolce o più amaro, puoi modificare di conseguenza le quantità di Aperol e prosecco.

Aggiungi 75ml di prosecco, 50ml Aperol e 25ml di soda in un bicchiere da vino pieno di ghiaccio e mescola.

Guarnisci con una fetta d’arancia e un’oliva. Perché non provare un Negroni Spritz sostituendo l’Aperol con il Negroni.

 

Aggiungere 25ml di succo di pompelmo rosa aiuterà a esaltare il sapore agrodolce dell’Aperol e aggiungerà una splendida freschezza.

 Owen

Il bicchiere perfetto - Bicchiere da vino 

Un bicchiere da vino è la scelta ideale per questo classico cocktail italiano. L’ampia coppa di un bicchiere da vino offre spazio sufficiente per i cubetti di ghiaccio senza compromettere le proporzioni del cocktail. Un bicchiere da vino robusto può sopportare il tintinnio dei cubetti di ghiaccio e i brindisi occasionali senza timore di rompersi. Puoi scegliere uno stile moderno senza stelo o persino optare per bicchieri vintage. Le qualità fondamentali sono trasparenza, resistenza e un tocco di eleganza.

 

Sappiamo che le bevande alcoliche non sono per tutti. Ecco perché abbiamo incluso alcuni facili cocktail analcolici da gustare quest’estate.

Non-Alcoholic Passion Fruit Martini

Questo martini analcolico al frutto della passione significa che tu o i tuoi amici potete partecipare ai brindisi estivi senza alcol ma con lo stesso gusto fruttato.

Ingredienti

•       50ml purea di frutto della passione
•       Succo di limone
•       1 albume d’uovo
•       100ml distillato analcolico
•       2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
•       Ghiaccio
•       Succo d’uva frizzante

Istruzioni

1. Aggiungi la purea di frutto della passione, il succo di limone, l’albume, il distillato e lo sciroppo e shakera.
2. Dopo aver combinato gli ingredienti, aggiungi ghiaccio e shakera di nuovo finché lo shaker è freddo.
3. Filtra il composto nella coppetta Martini, poi completa il bicchiere con succo d’uva

Consigli degli esperti:

Sostituire lo sciroppo di zucchero con sciroppo alla vaniglia aggiungerà una sottile nota speziata sullo sfondo e funziona particolarmente bene con il frutto della passione.

Owen

Fai prima un dry shake per emulsionare l’albume. Metti tutti gli ingredienti nello shaker senza ghiaccio. Poi puoi aggiungerlo per uno shake con ghiaccio.

Una volta shakerato, filtra due volte per rimuovere tutto il ghiaccio in eccesso.

(50ml distillato analcolico, 20ml succo di limone, 15ml albume, 15ml sciroppo semplice, 15ml purea di frutto della passione, metodo: shake, bicchiere: coppetta Martini. Guarnizione: mezzo frutto della passione)

Lele

Aggiungi 75ml succo d’ananas, 25ml succo di limone, 1 albume (facoltativo), 15ml sciroppo di mandorla (senza frutta a guscio) in uno shaker con ghiaccio. Poi filtra in un bicchiere old fashioned pieno di ghiaccio. Guarnisci con una ciliegia e scorza d’arancia.

Aggiungi un po’ di succo di ciliegia se ne hai a disposizione, renderà il drink ancora più gustoso.

Xhulio Sina

Il bicchiere perfetto - Martini

Un classico bicchiere da Martini è l’abbinamento perfetto per questo delizioso cocktail. Puoi tenere questi bicchieri da Martini in freezer, così saranno ben freddi prima dell’uso e manterranno il drink più freddo più a lungo. L’ampio bordo del bicchiere permette agli aromi di liberarsi e raggiungere i sensi. La coppetta Martini offre ampio spazio per le guarnizioni con le sue linee perfettamente inclinate e la presentazione conta! Un bicchiere da Martini premium di alta qualità ti permette di valorizzare la tua arte del cocktail.

Sam- Urban Bar

Non-Alcoholic Amaretto Sour

Una variante analcolica di un classico, questo Amaretto Sour è preparato con succo d’ananas per un gusto rinfrescante. Questo significa che non dovrai rinunciare a gustare cocktail con amici e famiglia quest’estate.

Ingredienti

•       100ml succo d’ananas
•       50ml succo di limone
•       ½ albume
•       10ml sciroppo delle ciliegie da cocktail
•       Ciliegie da cocktail per guarnire
•       Estratto di mandorla

Istruzioni

1. Aggiungi il succo d’ananas, il succo di limone, l’albume, lo sciroppo di ciliegia e qualche goccia di mandorla in un cocktail shaker.
2. Una volta mescolati gli ingredienti, aggiungi ghiaccio e shakera di nuovo finché lo shaker è freddo.
3. Versa nel bicchiere old fashioned e guarnisci con le ciliegie.

Consigli degli esperti:

Aggiungi l’interno dei 2 frutti della passione nello shaker insieme a 50ml di succo d’ananas, 15ml di sciroppo al frutto della passione, 15ml di succo di lime e ghiaccio. Shakera bene e versa in una coppetta Martini ben fredda.

Opzione – si possono usare anche 50ml di distillati analcolici

Sostituisci metà del succo d’ananas con un distillato di malto analcolico, aggiungendo note di vaniglia, frutta secca tostata e sentori erbacei che si abbinano perfettamente alla mandorla.

Owen

Invece dell’estratto di mandorla, usa lo sciroppo di mandorla che puoi trovare facilmente in qualsiasi supermercato.

(50ml succo d’arancia, 25ml succo di limone, 15ml sciroppo di mandorla o sciroppo semplice, 20ml albume, metodo: shake. Bicchiere: old fashioned, guarnizione: ciliegia)

Lele

Il bicchiere perfetto - Bicchiere Old Fashioned

Il bicchiere old-fashioned è la scelta perfetta per sorseggiare un Amaretto Sour. Questo bicchiere dritto e basso, a volte chiamato low-ball tumbler o rocks glass, viene usato per drink corti o distillati lisci con ghiaccio, da cui l’origine del suo nome. Il bicchiere old-fashioned lascia parlare il cocktail da sé, senza fronzoli, solo sapore. L’ampia apertura del bicchiere old-fashioned permette agli aromi di liberarsi. Quando alzi il bicchiere, le note agrumate del succo di limone incontrano i tuoi sensi.

Guarda le nostre Ricette di cocktail analcolici per altre ispirazioni senza alcol.

Speriamo che tu possa goderti l’estate con queste facili ricette di cocktail da preparare a casa. Ricorda di taggare Urban Bar sui tuoi social media se provi una di queste ricette.