Come fare un Manhattan classico

Il Manhattan è un cocktail classico e raffinato. Che tu sia un barista in formazione o che voglia ampliare il tuo repertorio di drink da servire comodamente da casa, aggiungerlo alla tua lista è una scelta intelligente! Da UrbanBar, il Manhattan tradizionale è uno dei nostri drink preferiti, e ti mostreremo come prepararne uno seguendo la ricetta originale, in stile old-school.

Che cos'è un Manhattan?

Il cocktail Manhattan è un drink a base di whiskey, non adatto ai deboli di cuore. Un gusto leggermente amaro e erbaceo resta sul palato mentre un rye o un bourbon di alta qualità riscalda la gola. È sfaccettato, ricco di carattere e da provare assolutamente per chi ama il whiskey. È anche un cocktail antico, associato allo stile e al glamour dei primi del 1900. Indossa il tuo abito migliore o un vestito dal taglio classico e preparati un Manhattan.

Le origini del cocktail Manhattan

Si dice che il cocktail Manhattan sia stato inventato intorno agli anni 1880 a New York, quando la scena dei cocktail in città era in pieno fermento. Anzi, la storia racconta che il cocktail sia nato al Manhattan Club, da cui ha preso il nome. In un primo momento si pensava che fosse stato il Dr Ian Marshall a preparare il drink per Lady Randolph Churchill - la madre di Winston Churchill - ma abbastanza rapidamente si è capito che non era altro che una leggenda, quando si scoprì che all'epoca lei era incinta a Londra, ben lontana dai bar di New York!

È più probabile che il Manhattan sia stato creato da un uomo indicato come Black nel libro di William F. Mulhall, Valentine’s Manual of New York. Non si può verificare, ma sembra un po' più credibile.

La più antica ricetta del cocktail Manhattan

Esistono diverse ricette del Manhattan risalenti ai suoi primi anni in città. Nel libro The Modern Bartenders’ Guide di O.H. Byron, i bartender potevano scegliere tra due opzioni. Il primo Manhattan seguiva questa ricetta:

1 bicchiere da vino di whisky
1 bicchiere da vino di vermouth italiano
2 dash di Curacao
2 dash di bitter Angostura

La seconda ricetta era leggermente diversa, scritta come:

1 pony di vermouth francese
1 pony di whiskey
3-4 dash di bitter Angostura
3 dash di sciroppo di gomma

Se vuoi preparare un Manhattan davvero all'antica, segui una di queste ricette! Tuttavia, oggi un classico Manhattan non si prepara in questo modo. La ricetta è cambiata rapidamente, eliminando ogni traccia di sciroppo di gomma e passando a un vermouth dolce.

Una ricetta classica del Manhattan

Per creare un Manhattan classico, ti servono:

2 ounces di whiskey di rye o bourbon
1 ounce di vermouth dolce
2 o 3 dash di bitter aromatici (si preferiscono Angostura o arancia)
Ciliegie per guarnire

Mescola il whisky, il vermouth e i bitter in un bicchiere con cubetti di ghiaccio. Filtra in una coppa da cocktail raffreddata - noi preferiamo la 1910 Nick & Nora Coupe Glass per seguire l'atmosfera glamour old-school - guarnisci con una ciliegia e gusta!

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Immagine: 5PH / Shutterstock.com