L'invecchiamento dei distillati è un processo lungo. Non esistono due lotti uguali e il risultato desiderato dipenderà dai tuoi gusti personali. Scopri come invecchiare i distillati con questa guida facile da seguire.
Riempire la botte in quercia
Quando riempi la botte, usa l'imbuto fornito per evitare che il distillato fuoriesca all'esterno della botte. Riempi la botte fino all'orlo, finché non ne entra più. Inserisci saldamente il tappo. Qualsiasi aria all'interno della botte può influire sul processo di invecchiamento.
Per quanto tempo devo invecchiare il mio distillato?
Non esiste una regola per l'invecchiamento del tuo distillato. Dipende interamente dai tuoi gusti personali. Consigliamo di assaggiare il tuo distillato invecchiato ogni settimana finché non soddisfa il tuo gusto. Usa un bicchierino da assaggio per non essere troppo tentato di bere l'intero lotto! Quando sei soddisfatto del tuo distillato invecchiato, travasalo in una bottiglia di vetro (o bottiglie) per fermare il processo di invecchiamento. Una piccola botte da tavolo ha un rapporto di contatto maggiore rispetto a una botte professionale da 55 gallon, quindi può invecchiare i distillati fino a 10 volte più velocemente. Varia a seconda delle dimensioni della tua botte, ma come indicazione approssimativa, 1 month nelle nostre mini botti in quercia equivale a 1 a 1½ years in una botte da 55 gallon.
Come devo conservare la mia botte di invecchiamento?
Durante l'invecchiamento, è meglio conservare la botte in un ambiente fresco con temperatura controllata. La botte deve rimanere umida per ridurre al minimo l'evaporazione. Tienila lontana dalla luce diretta del sole. Se vivi in un clima caldo e secco, ti consigliamo di pulire l'esterno della botte con un panno umido ogni settimana per evitare che si secchi.
Il lotto successivo
Alcuni aromi del tuo distillato invecchiato resteranno nella botte (il Devil's Cut), quindi tienilo presente quando la riutilizzi. Potresti voler sperimentare con una botte già usata per conferire sapori diversi al tuo lotto successivo. Una pulizia regolare della botte ne ridurrà la durata, quindi consigliamo di usare botti in quercia separate per distillati diversi. Consulta la nostra Guida alla pulizia della botte per ulteriori informazioni.
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