Guida alla manipolazione di bicchieri e attrezzatura da bar
Al centro di Urban Bar c'è la nostra incrollabile passione per prodotti di qualità che aiutano a offrire il miglior servizio di bevande e a creare quel momento speciale. Non mettiamo in commercio un articolo se non siamo completamente certi del suo design, della sua funzionalità e della sua qualità, e abbastanza orgogliosi da fargli portare il nostro nome.
Abbiamo sviluppato questa attenzione ai dettagli e questa passione per i nostri prodotti osservando come vengono utilizzati e l'energia e la dedizione impiegate nella creazione di un drink o nel lancio di un nuovo distillato.
Per assicurarci che tu possa ottenere il massimo dai tuoi prodotti e prolungarne la durata, abbiamo creato una rapida guida alle basi della manipolazione di bicchieri e attrezzatura da bar.
Bicchieri
Il vetro è uno dei materiali più utilizzati nel settore dell'ospitalità; è uno dei materiali più resistenti in assoluto, ma in determinate condizioni può essere molto fragile. La causa principale della rottura dei bicchieri non è dovuta a difetti di fabbricazione, bensì a una cattiva manipolazione. Questa guida è pensata per offrirti una comprensione delle basi della manipolazione e della conservazione dei bicchieri, così da ridurre al minimo il rischio di rotture e perdite che potrebbero verificarsi.
Preparazione
Usa palette di plastica per versare il ghiaccio. Non raccogliere mai direttamente con un bicchiere. |
Non lasciare mai che un bicchiere tocchi il rubinetto o l'erogatore. |
Preriscalda i bicchieri che verranno utilizzati per contenere bevande calde. Assicurati che il bicchiere sia adatto prima dell'uso. |
Servizio
|
|
Le bottiglie non devono toccare i bicchieri durante il versamento. |
I bicchieri sui vassoi non devono toccarsi. Assicurati che ci sia spazio tra di loro. |
Non trasportare mai i bicchieri in modo che sfreghino tra loro: questo li danneggerà.
Lavaggio e pulizia
Controlla le temperature di risciacquo e asciugatura della lavastoviglie. |
Rimuovi dal servizio i bicchieri danneggiati o abrasi. |
Tieni i calici per lo stelo durante la lucidatura. |
Rimuovi prontamente il ghiaccio per evitare shock termici. |
Controlla regolarmente la temperatura dell'acqua. |
Seleziona gli articoli con cura: non sovraccaricare vassoi o contenitori. |
Non mettere mai posate o altri oggetti all'interno dei bicchieri. |
Conservazione e smaltimento
Smaltisci i bicchieri danneggiati in modo sicuro e in conformità con le normative. |
Conserva correttamente i bicchieri in rastrelliere e scatole. |
Impila solo i bicchieri progettati per essere impilati. |
Assicurati che i bicchieri nelle rastrelliere sospese non si tocchino. |
Lascia raffreddare i bicchieri prima di maneggiarli. |
Attrezzatura da bar
Parte del kit di ogni buon bartender è una selezione di attrezzatura da bar di qualità. Queste linee guida forniscono consigli di base per un uso e una cura sicuri. Per indicazioni complete, consulta la pagina di ciascun prodotto.
Preparazione
Utilizza i prodotti solo per la loro destinazione d'uso. |
Maneggia con cura gli articoli con lama o affilati. |
Solo le persone che hanno superato l'età legale dovrebbero usare strumenti affilati. |
Non mettere nel microonde attrezzatura da bar in acciaio o metallo. |
Assicurati che gli shaker per cocktail siano chiusi ermeticamente prima dell'uso. |
Lavaggio e pulizia
Lava gli articoli prima del primo utilizzo. |
Controlla le impostazioni della lavastoviglie prima dell'uso. |
Lava a mano per prolungare la durata del prodotto. |
Lascia asciugare completamente gli articoli all'aria. |
Lucida l'argento con un prodotto adatto e indossando guanti. |
Conservazione e smaltimento
Conserva gli articoli in argento in contenitori ermetici per evitare l'ossidazione. |
Smaltisci gli articoli rotti in modo sicuro e conforme alla legge. |
Assicurati che gli articoli siano asciutti prima di riporli per prevenire la ruggine. |
Versione: inglese V1.25
www.urbanbar.com
-
By Nick Andrews onCura delle botti di rovere
Addentrarsi nel mondo degli spiriti invecchiati in botte è un hobby coinvolgente. La cura della botte è una parte importante del processo per assicurarti di ottenere il massimo dall’invecchiamento. Sfoglia...
-
By Nick Andrews onCura dell'acciaio inossidabile placcato
Realizzati in acciaio inossidabile 18/8, i nostri articoli da bar utilizzano l'acciaio più pregiato nel settore dell'ospitalità. Nonostante questa costruzione di fascia alta, l'acciaio placcato richiede grande attenzione per mantenerlo...
-
By Nick Andrews onPrendersi cura delle attrezzature in acciaio
Quando si tratta degli strumenti di un barista, sono come un'estensione di se stessi. Mantenere i tuoi bicchieri in buone condizioni ti aiuta a essere più efficiente. Scopri come pulire...
