{"title":"Cognac","description":"","products":[{"product_id":"h-by-hine-vsop","title":"H by Hine VSOP - 70cl","description":"\u003ch4\u003eCognac VSOP\/Similaire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAlors que la catégorie VS, moins chère, représente la plus grande part des volumes mondiaux de Cognac, le point d’entrée vers un Cognac de qualité pour la plupart des personnes reste le VSOP, qui regroupe des Cognacs vieillis au moins quatre ans, et souvent bien plus longtemps. Au-delà de la classification, certains producteurs préfèrent désormais mettre l’accent sur le terroir — en termes de sous-région ou de vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Hine, basée à Jarnac, met beaucoup en avant ses liens avec le vin, et cela transparaît dans une gamme de Cognacs qui privilégie les arômes floraux et fruités au détriment de l’influence du chêne. H by Hine, c’est Hine qui se lâche, produisant un VSOP exubérant et polyvalent, à son meilleur dans une gamme de cocktails traditionnels et modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service :\u003c\/strong\u003e Vous avez l’embarras du choix ici, car il est aussi à l’aise en shot glacé que comme base d’un Sidecar intensément fruité, ou simplement mélangé sur glace avec du ginger ale et un zeste de citron vert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTrès vif et expressif au nez, avec des fruits mûrs et gourmands, de la vanille, du miel et du gingembre. Cette vivacité se poursuit en bouche, avec un bel équilibre, une texture souple et soyeuse, relevée d’épices légères et de poivre blanc. La finale révèle des notes de caramel et quelques arômes floraux poivrés. Un Cognac délicieux et accessible.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37167245525152,"sku":"UBA9001","price":45.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/H_by_Hine_VSOP_-01-min_296c5874-17c4-4e6c-9e23-c26791a2d6c4.jpg?v=1741890652"},{"product_id":"maxine-trijol-extra","title":"Maxime Trijol Extra - 70cl","description":"\u003ch4\u003eExtra\/Cognac vintage\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’arrière-pays du Cognac au-delà de l’XO offre une grande variété, mais avec pour fil conducteur des eaux-de-vie vieillies qui ont souvent passé de nombreuses décennies en fût. Ce sont des Cognacs très recherchés pour le haut de gamme du marché, caractérisés par ce caractère de « rancio » presque indéfinissable qui n’apparaît qu’avec un grand âge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes occupent aussi cette partie du marché, mais pas toujours. Ce sont des Cognacs qui vont à l’encontre de la technique locale dominante de l’assemblage, exprimant le caractère d’une récolte individuelle d’une manière qui rappelle les grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison de Cognac familiale depuis bien plus de 150 ans – plus récemment sous la direction de Jean-Jacques Trijol et de ses deux filles – Maxime Trijol a la particularité d’assurer l’ensemble du processus de production, des vignes (Grande et Petite Champagne) jusqu’à la mise en bouteille. Dans un portefeuille complet d’excellents Cognacs, Extra est une expression classique et élégante de la Grande Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service :\u003c\/strong\u003e Un bon verre, et du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes capiteux de jasmin et de violette s’échappent du verre, aux côtés de fruits éclatants et d’une touche umami de rancio. La texture est du velours pur, avec du gingembre et un bois de chêne asséchant qui structurent le milieu de bouche avant que la puissance ne se déploie avec un élan irrépressible de rancio de sous-bois. Ample et intense en bouche, la finale, glorieusement interminable, apporte du chocolat noir et une pointe de menthol.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37167258763424,"sku":"UBA9222","price":206.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/Trijol_Extra_Btl_Shot-01-min_eb838cdf-88ab-4eed-afd1-8868cdfa38c8.jpg?v=1741890626"},{"product_id":"merlot-brothers-blend-vsop","title":"Merlet Blend des Frères VSOP - 70cl","description":"\u003ch4\u003eVSOP\/Cognac similaire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi la catégorie VS, moins chère, représente la plus grande part des volumes mondiaux de Cognac, le point d’entrée vers un Cognac de qualité pour la plupart des gens reste le VSOP, qui regroupe des Cognacs vieillis au moins quatre ans, et souvent bien plus longtemps. Au-delà de la classification, certains producteurs préfèrent désormais mettre l’accent sur la provenance – en termes de sous-région ou de vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous connaissez peut-être surtout Merlet pour sa gamme de liqueurs de fruits, mais la famille distille des eaux-de-vie dans la région de Cognac depuis plus de 150 ans. Les « Brothers » en question ici sont Pierre et Luc, les fils de Gilles Merlet, et ce Cognac est présenté comme « un nouveau style pour une nouvelle génération ». Cela signifie qu’il est très accessible et facile à mélanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service :\u003c\/strong\u003e Nous sommes ici dans l’univers classique des cocktails au Cognac, en particulier les juleps, slings, sazeracs et old fashioneds. Ou, pour une approche plus détendue, simplement sur glace et\/ou avec tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn nez étonnamment discret, avec de délicates notes florales, fruitées et quelque chose de plus sombre et épicé en arrière-plan. En bouche, à l’inverse, c’est relativement ample et exubérant, avec de la cerise acidulée, du cola en cube et une finale asséchante. Tout est dans le caractère plutôt que dans la complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37167258960032,"sku":"UBA9282","price":49.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/Merlet_Brothers_Blend_VSOP-01-min_ff273f2d-c981-4d32-9b5f-f75a9a5a4535.jpg?v=1741890625"},{"product_id":"camus-ile-de-re-fine-island-cognac","title":"Cognac fin Camus Île de Ré - 70cl","description":"\u003ch4\u003eCognac VSOP\/Similaire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi la catégorie VS, moins chère, représente la plus grande part des volumes mondiaux de cognac, le point d’entrée vers un cognac de qualité pour la plupart des personnes reste le VSOP, qui regroupe des cognacs vieillis au moins quatre ans, et souvent bien plus longtemps. Au-delà de la classification, certains producteurs privilégient désormais plutôt la provenance — en termes de sous-région ou de vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des cognacs sont élaborés grâce à l’art\/science de l’assemblage, mais celui-ci fait partie d’une nouvelle génération de produits axés sur la provenance et le caractère. Il bénéficie d’un double vieillissement sur l’île de Ré — une île atlantique juste au large de La Rochelle — qui est loin du cœur historique du cognac, mais les conditions idiosyncrasiques donnent un style distinctif, avec une nette touche maritime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de service :\u003c\/strong\u003e Parfaitement mixable et apportant une touche de différence à un sidecar ou un sazerac, mais c’est un cognac d’un caractère intrigant qui mérite d’être dégusté pur pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’inverse de la finesse d’un cognac Grande Champagne, ici tout tourne autour d’une rondeur moelleuse, avec de la prune jaune et un croquant à la noisette. Le caractère toffee, agréablement souple, est relevé par une nette salinité maritime, qui aide à faire de cette douceur quelque chose de plus intrigant.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37487295791264,"sku":"UBA9987","price":75.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/white-IMQ1220273_camus-ile-de-re-fine-island-gp-07l-40-vol.jpg?v=1741890541"},{"product_id":"delamain-vesper-xo","title":"Delamain Vesper XO - 70cl","description":"\u003ch4\u003eCognac XO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour beaucoup, la classification XO incarne la place du Cognac à la grande table du luxe — une idée renforcée par le fait que les eaux-de-vie doivent désormais vieillir au moins 10 ans pour obtenir cette appellation. Mais tous les XO ne se valent pas, et il existe une large gamme de styles selon la provenance, la distillation et, surtout, le vieillissement. Ce sont des Cognacs à déguster en dégustation lente, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne peuvent pas aussi trouver leur place dans certains cocktails haut de gamme décadents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison familiale Delamain est un négociant axé sur la qualité, pour qui les Cognacs XO constituent le niveau d’entrée, notamment avec la cuvée Pale \u0026 Dry, qui a célébré son centenaire en 2020. Mais Vesper mérite d’être bien mieux connu : 100 % Grande Champagne, il prend l’élégance parfumée signature de Delamain et la pousse au maximum, offrant une expérience de dégustation plus musclée et plus intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de service :\u003c\/strong\u003e À savourer longuement dans un bon verre tulipe, plutôt que dans l’un de ces horribles verres ballon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ 35 ans en fût et deux années supplémentaires à « marier » l’assemblage, ce Cognac est dense et rempli de fruits riches et mûrs, mais les arômes secondaires sont encore plus impressionnants : sous-bois, humidor à cigares et puissantes notes de rancio. La structure est superbe, mais portée avec légèreté, avec autant de délicatesse et d’élégance que d’intensité.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37487410282656,"sku":"UBA9829","price":144.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/Vesper.jpg?v=1741890540"},{"product_id":"camus-borderies-xo","title":"Camus Borderies XO - 70cl","description":"\u003ch4\u003eCognac XO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour beaucoup, la catégorie XO incarne la place du Cognac au sommet du luxe — une idée renforcée par le fait que les eaux-de-vie doivent désormais vieillir au moins 10 ans pour obtenir cette appellation. Mais tous les XO ne se valent pas, et il existe une large palette de styles selon la provenance, la distillation et, surtout, le vieillissement. Ce sont des Cognacs de dégustation, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne peuvent pas aussi trouver leur place dans certains cocktails haut de gamme et décadents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBorderies est la plus petite sous-région, ou cru, du Cognac, et ses eaux-de-vie sont prisées pour leur caractère aromatique et épicé. Borderies n’est pas considéré comme aussi apte au vieillissement que la Grande Champagne, mais ce XO issu des propres vignobles de Camus (la famille est le plus grand propriétaire terrien des Borderies) montre le grand potentiel de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service :\u003c\/strong\u003e À servir pur pour sa qualité et comme vitrine du cru Borderies, qui offre un contraste agréable avec la Grande\/Petite Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe fruit ici est très mûr et riche, mais contrebalancé par des notes florales dominées par le jasmin, des épices de pâtisserie et le parfum d’une belle pâtisserie. La bouche est puissante et ample, avec une texture soyeuse, et le fruit, toujours en avant, évolue vers des notes de fruits secs, parsemées de cannelle et de crème à la vanille. Il ne devient jamais lourd grâce aux accents floraux poivrés.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37487449473184,"sku":"UBA9748","price":207.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/CamusBorderies.jpg?v=1741890539"},{"product_id":"giboin-1997-d-apremont","title":"Giboin 1997 D'Apremont - 70cl","description":"\u003ch4\u003eExtra\/Vintages\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’arrière-pays du Cognac au-delà du XO est d’une grande variété, mais avec pour fil conducteur des eaux-de-vie vieillies, souvent passées de longues décennies en fût. Ce sont des Cognacs très recherchés sur le segment haut de gamme, caractérisés par ce caractère de « rancio » presque indéfinissable qui n’apparaît qu’avec un grand âge. Les millésimes occupent aussi cette partie du marché, mais pas toujours. Ce sont des Cognacs qui vont à l’encontre de la technique locale dominante de l’assemblage, exprimant le caractère d’une récolte individuelle d’une manière qui rappelle les grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison familiale Giboin possède 14 hectares de vignes dans l’enclave des Borderies, plus 8 ha supplémentaires à Apremont, au sud d’Angoulême, à l’extrême est des Fins Bois. On y trouve de la craie, du calcaire et du silex, qui élèvent la qualité des eaux-de-vie à un niveau rare d’élégance et de finesse. François Giboin vend une bonne part de sa production à Courvoisier, mais a réservé depuis 1994 quelques fûts de chaque récolte pour une mise en bouteille en millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de dégustation :\u003c\/strong\u003e À savourer en appréciant que la Grande Champagne n’a pas le monopole du grand Cognac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNotes de dégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSouple, velouté et d’un accès remarquable, ce Cognac n’en est pas moins d’une certaine profondeur et complexité, avec des saveurs mûres de cuir et d’épices (muscade, gingembre) accompagnées d’une touche florale aromatique. Bien plus qu’une pointe de qualité Grande\/Petite Champagne, malgré des origines plus modestes en Fins Bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Urban Bar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37487500034208,"sku":"UBA9344","price":53.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/files\/Giboin.jpg?v=1741890538"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0467\/5066\/2816\/collections\/Cognac.webp?v=1715857668","url":"https:\/\/www.urbanbar.com\/fr-je\/collections\/cognac.oembed","provider":"Urban Bar","version":"1.0","type":"link"}