Maxime Trijol Extra - 70cl

Cognac Extra/Vintage

El terroir del Cognac más allá del XO es de gran variedad, pero con el hilo conductor de eaux-de-vie añejas que a menudo han pasado muchas décadas en barrica. Son Cognacs muy codiciados en la gama más alta del mercado, caracterizados por ese carácter de «rancio» casi indefinible que solo llega con la gran edad.

Las añadas también forman parte de este segmento del mercado, pero no siempre. Son Cognacs que van a contracorriente de la técnica local dominante de mezclar, expresando el carácter de una cosecha individual de una manera que recuerda al vino fino.

Una casa de Cognac familiar durante más de 150 años, más recientemente bajo Jean-Jacques Trijol y sus dos hijas, Maxime Trijol es poco común por llevar a cabo todo el proceso de producción, desde los viñedos (Grande y Petite Champagne) hasta la botella. En una amplia cartera de excelentes Cognacs, Extra es una expresión clásicamente elegante de Grande Champagne.

Sugerencias de servicio: Solo una buena copa, y tiempo.

Notas de cata

Intensos aromas de jazmín y violeta saltan de la copa, junto con fruta brillante y un toque umami de rancio. La textura es puro terciopelo, con jengibre y roble secante que completan el paso por boca antes de que la potencia crezca con un impulso irreprimible de rancio de suelo de bosque. Amplio e intenso en boca, el final gloriosamente interminable aporta chocolate negro y un toque de mentol.