G4 Añejo - 70cl

Tequila Añejo

Una vez más, la pista está en el nombre, ya que «añejo» simplemente significa «envejecido». Estos tequilas pasan entre uno y tres años en roble, lo que puede traducirse en un impacto considerable en los sabores relativamente delicados que se encuentran en el destilado de agave en bruto, especialmente si se usan barricas exwhisky americano. Es un ejercicio de equilibrio entre agave y roble, y los mejores ejemplos permiten que brille el primero, mientras que el segundo aporta capas de complejidad y aromas secundarios. Sin duda, tequilas para degustar a sorbos, pero tampoco temas un poco de mezcla bien pensada en cócteles de alta gama.

El tequila es un asunto familiar para la familia Camarena: mientras Carlos creó Ocho, su hermano Felipe elabora G4 en una destilería con aires de Heath Robinson en Arandas, obsesionado con detalles de calidad como asegurarse de que el agave se hornee por arriba y por abajo para lograr una cocción uniforme. El énfasis está en la expresión natural del carácter del agave incluso cuando, como en este caso, el destilado pasa 18 meses en barricas exbourbon.

Sugerencias de servicio: Mezcla con cuidado, hay mucho pasando aquí, o simplemente sírvelo y disfrútalo a sorbos.

Notas de cata

Aquí hay un matiz herbal, ligeramente vegetal, junto con lima y piel de naranja brillantes, envuelto en una textura cremosa con un toque de pimienta. La fruta vibrante continúa en boca, con un potente golpe especiado y un final seco y sabroso, con notas de aserradero. Encantador en nariz, contundente en boca, bellamente equilibrado y contenido.