Clement VSOP - 70cl

Ron de jugo de caña de azúcar

La mayoría de los rones se elaboran con melaza, un subproducto de la producción de azúcar. Pero en esta sección destacamos una selección de rones excepcionales elaborados con jugo fresco de caña de azúcar. Menos del 5% de la producción mundial de ron se hace así y el proceso da como resultado un producto radicalmente diferente.

Clément VSOP es un Rhum Agricole elaborado en la Rhumerie du Simon, una de las destilerías más antiguas de Martinique’s. El Rhum, hecho con jugo fresco de caña de azúcar local, ha madurado durante un año en barricas nuevas de roble francés, antes de pasar otros tres en barricas de bourbon recarbonizadas. Los destilados franceses que tienen una A.O.C (denominación de origen controlada) deben envejecer un mínimo de 4 años para poder llamarse VSOP.

Sugerencias de servicio: Los Rhum Agricoles combinan perfectamente con cítricos, como un jugo de lima fresco; como alternativa, prueba maracuyá o pomelo rosado con un toque de miel para endulzar. El cóctel caribeño clásico llamado “Ti Punch Vieux”, Old Agricole, lima & azúcar, también es una opción deliciosa.

Notas de cata

La nariz rezuma crème brûlée, canela, vainilla, banana y una ligera nota vegetal que proviene del jugo de caña de azúcar prensado. También hay algunas notas de vainilla con toques de roble dulce. En boca hay caramelo dulce, banana, coco, menta y albahaca. Un final seco de intensidad media a larga de pimienta, menta, albahaca y matices vegetales encabeza el conjunto, seguido por algo de vainilla y roble que llega y se va muy rápido.