Wie man einen klassischen Manhattan zubereitet

Der Manhattan ist ein cooler, klassischer Cocktail. Ob du gerade die Ausbildung zum Barkeeper machst oder deine Auswahl an Drinks, die du bequem zu Hause servierst, erweitern möchtest – er ist eine kluge Ergänzung für deine Liste! Bei UrbanBar ist ein traditioneller Manhattan einer unserer Lieblingsdrinks, und wir zeigen dir, wie du ihn nach dem ursprünglichen Old-School-Rezept zubereitest.

Was ist ein Manhattan?

Ein Manhattan-Cocktail ist ein auf Whiskey basierendes Getränk, nichts für Zartbesaitete. Ein leicht bitterer, kräuteriger Geschmack bleibt auf der Zunge, während ein hochwertiger Rye oder Bourbon die Kehle wärmt. Er ist vielschichtig, voller Charakter und ein Muss für jeden Whiskey-Liebhaber. Außerdem ist das ein alter Cocktail und wird mit dem Stil und Glamour des frühen 20. Jahrhunderts verbunden. Zieh deinen besten Anzug oder dein klassisch geschnittenes Kleid an und mix dir einen Manhattan.

Die Ursprünge des Manhattan-Cocktails

Der Manhattan-Cocktail soll um die 1880er Jahre in New York erfunden worden sein, als die Cocktailszene in der Stadt boomte. Der Geschichte nach wurde der Cocktail im Manhattan Club kreiert, von dem er auch seinen Namen erhielt. Zunächst glaubte man, Dr. Ian Marshall habe das Getränk für Lady Randolph Churchill – die Mutter von Winston Churchill – gemixt, doch das erwies sich recht schnell als reine Legende, als man herausfand, dass sie zu dieser Zeit in London schwanger war und weit entfernt von den Bars New Yorks!

Wahrscheinlicher ist, dass der Manhattan von einem Mann namens Black in William F. Mulhalls Buch Valentine’s Manual of New York erschaffen wurde. Das lässt sich nicht belegen, wirkt aber etwas glaubwürdiger.

Das älteste Manhattan-Cocktail-Rezept

Aus den frühen Jahren des Manhattan in der Stadt gibt es einige unterschiedliche Rezepte. In O.H. Byrons Buch The Modern Bartenders’ Guide gab es zwei Varianten, aus denen Barkeeper wählen konnten. Der erste Manhattan wurde nach diesem Rezept zubereitet:

1 Weinglas Whisky
1 Weinglas italienischer Wermut
2 Spritzer Curacao
2 Spritzer Angostura Bitters

Das zweite Rezept war etwas anders und lautete:

1 Pony französischer Wermut
1 Pony Whiskey
3-4 Spritzer Angostura Bitters
3 Spritzer Gummisirup

Wenn du einen richtig altmodischen Manhattan machen möchtest, folge einem dieser Rezepte! Allerdings wird ein klassischer Manhattan heute nicht mehr so zubereitet. Das Rezept änderte sich schnell, es verschwand jede Spur von Gummisirup und wurde durch süßen Wermut ersetzt.

Ein klassisches Manhattan-Rezept

Für einen klassischen Manhattan brauchst du:

2 ounces Rye- oder Bourbon-Whisky
1 ounce süßen Wermut
2 bis 3 Spritzer aromatische Bitters (Angostura oder Orange werden bevorzugt)
Kirschen zum Garnieren

Mische Whisky, Wermut und Bitters in einem Glas mit Eiswürfeln. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen - wir bevorzugen das 1910 Nick & Nora Coupe Glass um den Old-School-Glamour-Vibe zu treffen - mit einer Kirsche garnieren und genießen!

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